Ormai oggi siamo abituati a cucinare con il bimby e ad averlo quasi in tutte le case, per questo motivo oggi vi proponiamo qualche ricetta da eseguire in modo facile.
Fagottini ripieni di salmone affumicato
- 250 g di latte
- 100 g di farina
- 20 g di burro morbido o di olio d'oliva
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 200 g di salmone affumicato a dadini
- 250 g di ricotta
- 30 g di panna
- 1 mazzetto di prezzemolo pulito e asciutto
- sale e pepe
- olio di oliva
- 1 mazzetto di erba cipollina scottata in acqua per 1 minuto
Preparazione della ricetta
Per prima cosa bisogna preparare le crepes, quindi mettere nel boccale tutti gli ingredienti elencati sopra ed amalgamare per 30 secondi a velocità 5, farlo riposare per 30 minuti, se risulta lento il composto potrete allungarlo con un po' di latte.
Fare riposare la pastella in frigorifero per circa 1 ora prima di formare le crespelle, a questo punto imburrare un padellino e scaldare sul fuoco versando un piccolo mestolo di impasto. Lasciare rapprendere e girare velocemente e continuare fino alla fine del composto. Adesso preparerete il ripieno cominciando a tritare il prezzemolo per 5 secondi a velocità 5, aggiungere la ricotta e il salmone affumicato tagliato precedentemente a dadini, la panna, il sale e il pepe a vostro piacimento e amalgamare per 10 secondi a velocità 4.
Per finire il piatto bisogna prendere una teglia da forno e riscaldarvi le crespelle a 180 gradi ricoperte con carta da forno per 10 minuti, mentre sono calde dovrete spalmare il composto chiudendoli poi dando la forma di fagottini, legandoli con un filo di erba cipollina scottata in acqua calda, sistemarli su un piatto e servire.
Torta salata di spinaci con salsa all'aglio
- 250 g di latte
- 550 g di farina 00
- 60 g di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra
- 500 di spinaci
- 200 g di ricotta
- 200 g provolone
- 50 g parmigiano reggiano
- 1 cucchiaio di pan grattato
- 500 g di acqua
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1/2 dose di maionese dal libro
- 1 cucchiaino di brandy
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchino di senape
- 1 cucchiaino di olio alpeperoncino
- 1 peperoncino fresco
Mettere nel Bimby la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, mescolare per pochi secondi a velocità 4 e mettere da parte.
Adesso dovrete mettere il latte e l'olio per due minuti a 37 gradi a velocità 1, inserire a questo punto la farina e portare a velocità spiga per circa 3 minuti. Coprire con un panno umido e far riposare, nel frattempo grattugiare il parmigiano per 20 secondi a velocità 8, il provolone a velocità turbo per qualche secondo e mettere l'acqua nel Bimby posizionando il varoma con gli spinaci, chiudere il coperchio e a temperatura varoma far cuocere per 25 minuti a velocità 4.
Stendere la sfoglia e spalmare il composto verde mettendo sopra il provolone ed infine un po' d'olio, arrotolare e far riposare per circa 1 ora. Spennellare con olio e cuocere per 30 minuti a 200 gradi nel forno. Nel frattempo preparare la salsa con la maionese e tutti gli ingredienti rimasti, mescolare e servire il tutto mettendo nel piatto una fetta di torta salata e un po' di salsa all'aglio, buon appetito!
