Il limone oltre a essere un ricco elemento per cure benefiche, viene utilizzato soprattutto in molti piatti di ristorazione, fra le diverse e migliaia di Ricette ne abbiamo scelte alcune che è possibile utilizzare in varie occasioni e in qualsiasi stagione.
Succo di limone con lo zenzero
Molto facile da preparare, soltanto 5 minuti, con solo due ingredienti:
- 2 limoni
- 1 lt di acqua
- 4 cucchiai di zenzero (fresco e grattugiato o macinato)
Il procedimento è molto semplice, per prima cosa bisogna spremere i limoni e inserire il succo in una caraffa, aggiungere un litro di acqua e a parte mescolare lo zenzero per poi aggiungerlo al composto precedente.
Lasciare macerare per almeno mezza giornata. Se si vuole addolcire il succo e non piace la troppa acidità potrete aggiungere altro zenzero o sostituirlo con il cardamomo, aggiungere un pizzico di sale e servire la bevanda che sarà rinfrescante rinvigorente.
Un altra ricetta molto ricercata e leggera è un dolce al limone che può essere servito anche a colazione o merenda, sia per grandi che per piccoli.
Torta al limone
La preparazione dura circa un ora e trenta ma è molto facile da preparare, le dosi sono per 8 persone.
- 250 g zucchero
- 250 g burro
- 350 g farina
- 4 uova
- 1 limone
- 1 cucchiaio di lievito
- latte q.b
- zucchero a velo q.b
Mescolare per bene lo zucchero con il burro, quindi aggiungere le uova intere, la scorza di limone e il succo di mezzo limone.
Mescolare ed infine aggiungere pian piano la farina, il lievito e un po' di latte. Versare in una tortiera imburrata e infarinata e versare il composto mettendolo in forno per circa un ora, ovviamente la cottura varia in base al tipo di forno che utilizzerete quindi effettuare sempre la prova stecchino. Una volta pronta farla riposare e raffreddare.
Glassare con l'altra metà del succo di limone rimasto mescolato con un po' di zucchero a velo, scaldare leggermente prima di ricoprire la torta.
Cheesecake al limone
Una cheesecake classica molto fresca che si prepara in poco tempo e che verrà gustata dai vostri ospiti.
- 1 kg di ricotta al 20%
- 4 uova
- 2 limoni
- 200 g zucchero
- 1/2 gelatina o marmellata di limone
- 1 pizzico di sale
- 400 g di biscotti ( tipo pasta frolla )
- 130 g burro
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
Per prima cosa preriscaldare il forno a 160 gradi, imburrare una tortiera, mescolare 130 g di burro fuso con la cannella.
Grattugiare la scorza dei limoni e mescolare insieme alla ricotta, lo zucchero, le uova, bisognerà ottenere un composto morbido e cremoso.
Inserire nello stampo i biscotti nel fondo tutti sbriciolati e poi la miscela ottenuta mettendo in forno per circa un ora e 10 minuti, Una volta pronta farla raffreddare e toglierla dallo stampo, sciogliere la gelatina di limone a fuoco basso e versarla nella torta. Mettere in frigo per almeno 5 ore, mettere in un piatto e servire ben freddo.
Gelato al limone
Per gli appassionati del limone ecco un gelato molto semplice senza gelatiera e fresco.
- 3 limoni
- 250 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 50 cl latte
Mettere in un insalatiera il succo di un limone e aggiungere lo zucchero mescolando con un cucchiaio, inserire la scorza di due limoni e salare, infine aggiungere il latte. Mettere in freezer per 4 ore prima di servire in bicchieri o coni già pronti, se volete potete farlo anche a palline accompagnate con la torta al limone scritta sopra. Buon appetito!
