L'estate è alle porte e desiderate creare un dolce fresco da gustare anche nelle giornate più afose? Potete provare a cucinare una buonissima torta lemon square. Gli ingredienti base sono farina, burro e zucchero.

Ingredienti per fare una buonissima torta lemon square

Per cerare l'impasto della torta lemon square, avrete bisogno di:

  • 130 grammi di farina di tipo 00
  • 100 grammi di burro fresco appena tolto dal frigorifero
  • 30 grammi di zucchero a velo
  • Un pochino di sale fino da cucina
  • La buccia grattugiata di mezzo limone preferibilmente biologico
  • Un pochino di aroma di vaniglia (in alternativa potete usare un pezzetto di stecca di vaniglia).

Per il ripieno cremoso della torta, vi serviranno:

  • 200 grammi di zucchero a velo (ve ne servirà un po' di più per decorare il vostro dolce alla fine)
  • 80 grammi di burro
  • 30 grammi di mandorle tagliate a fettine (questo ingrediente è opzionale)
  • 5 uova
  • Il succo di un limone
  • La seconda metà della buccia del limone grattugiata.

Come creare la torta lemon square: di seguito tutti i passaggi

Prendere una grossa bacinella ed inserire al suo interno il burro freddo e tutta la farina 00.

Iniziare ad amalgamare i due ingredienti cercando di formare un composto grossolano. Proseguire, aggiungendo lo zucchero a velo, la buccia del mezzo limone, il sale fino da cucina e l'aroma di vaniglia. Il risultato che dovrete ottenere dovrà essere un panetto liscio ed omogeneo.

Se avete del tempo a disposizione, occorre fare riposare per 20 minuti circa il vostro impasto nel frigorifero, in alternativa potete sistemarlo in una teglia e farlo cuocere in forno per 20 minuti ad una temperatura di 180°C. Nel frattempo preparare la crema, inserendo in una seconda ciotola tutte le uova intere. Con una frusta manuale sbattere le uova ed incorporare lo zucchero a velo, il succo di limone e la scorza del limone.

Come ultimo ingrediente aggiungere il burro, precedentemente fatto sciogliere. Trascorso il tempo di cottura della base, cospargere la superficie con le mandorle e stendere sopra di essa la crema in modo uniforme. Proseguire la cottura della vostra torta in forno per ulteriori 15 minuti a 170°C.

Risultato finale e consigli utili

Appena la vostra torta risulterà cotta e ben dorata, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare. Servirla in tavola cosparsa con abbondante zucchero a velo. Alcune varianti di questa buonissima torta prevedono di inserire nell'impasto la farina di mandorle e prevedono di lasciare il dolce per almeno una notte nel frigorifero prima di servirlo in tavola ai vostri ospiti.

La ricetta originale prevede di tagliare la torta a quadretti. Sarà perfetta per essere gustata come merenda, ma anche come dolce a fine pasto.