Uno dei dolci classici della pasticceria è la torta di mele. Essa può essere realizzata anche senza l'uso di burro e uova, diventando così particolarmente adatta anche alle persone vegane o a chi soffre di allergie alimentari.
Ingredienti
Per fare un dolce con le mele privo di uova e di burro, serviranno:
- 300 grammi di farina di tipo 00
- 300 ml di bevanda di soia (si può usare il latte di soia o di riso)
- 140 grammi di zucchero bianco da tavola
- 16 grammi di lievito in polvere per fare i dolci
- tre mele, preferibilmente di tipo Renette o Golden
- La buccia grattugiata di un limone biologico
- Un pizzico di sale fino da cucina
- Un po' di succo di limone (servirà per evitare che il frutto possa diventare nero durante le fasi di preparazione).
Procedimento
Come prima cosa occorre prendere tutte e tre le mele e sciacquarle sotto l'acqua corrente fresca.
Eliminare con un coltello, la buccia e dopo averla divisa a metà togliere il torsolo. Dividere le mele a fette sottili e inserirle dentro una ciotola con un po' di succo di limone.
In una seconda bacinella, passare attraverso un setaccio la farina di tipo 00 con il lievito per fare i dolci, aggiungere lo zucchero bianco da tavola, la buccia del limone ed un pochino di sale fino.
Versare il latte a filo, senza smettere di mescolare con una frusta manuale, per evitare la formazione dei grumi. Tuffare le mele, avendo cura di tenerne un po' per decorare la torta prima di infornarla.
Inumidire un pezzo di carta da forno sotto l'acqua corrente e strizzarla con le mani. Adagiare la carta in una teglia rotonda per fare i dolci e versare al suo interno l'impasto, stendendolo in modo accurato con la spatola in silicone da cucina.
Disporre poi delle fette di mela sopra la torta cercando di fare forme circolari.
A questo punto è il momento di cuocere il dolce di mele in un forno preriscaldato a una temperatura di 180°C per mezz'ora circa.
A seconda della tipologia di impasto preparato e degli ingredienti usati, il tempo di cottura potrebbe aumentare. Per controllare la cottura del vostro dolce, dovrete inserire al suo interno uno stuzzicadenti se risulta bagnato il dolce è ancora crudo e se invece è asciutto è pronto per essere tolto dal forno.
Risultato finale e consigli
La torta deve essere lasciata raffreddare a temperatura ambiente prima di essere servita. Questo dolce, può essere gustato come merenda sana da servire ai ragazzi, ma anche come colazione. È possibile abbellire la torta con una spolverata di zucchero a velo.
La torta potrà essere conservata per un massimo di tre giorni.
