L’insalata è un piatto estivo e versatile che si può preparare con tanti ingredienti diversi, a seconda dei propri gusti. Questa pietanza può essere a base di verdure fresche di stagione oppure di cerali o ancora di legumi. Si può servire a pranzo, a cena o anche come contorno. Si tratta inoltre di un piatto salutare che si presta a tante varianti, le cui ricette sono davvero semplici e veloci.
Insalata di arance e avocado
Per prima cosa, tagliate a fette due arance e un avocado, disponeteli su un piatto da portata, aggiungete delle foglie di lattuga e dei pinoli tostati. Condite con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e succo di limone.
Insalata di farro e gamberi
Fate cuocere 200 g di farro in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Successivamente, fate cuocere 300 g di gamberi sgusciati in una padella aggiungendo olio, aglio, prezzemolo e peperoncino. In una ciotola, mescolate il farro con dei pomodorini tagliati a metà, delle olive nere, del basilico fresco e i gamberi. Condite con olio, sale e aceto balsamico, a seconda i gusti.
Insalata di pollo con fettine di ananas
Per preparare questa insalata, tagliate a striscioline 300 g di petto di pollo e fatelo cuocere in una padella con olio, sale, pepe e curry. Successivamente, tagliate a cubetti 200 g di ananas fresco e aggiungetelo al pollo. In una ciotola, mescolate il pollo e l'ananas con un po' di lattuga, del mais, delle mandorle a lamelle e della maionese.
Insalata di barbabietola e feta
La preparazione di questa insalata è semplicissima. Tagliate a cubetti 500 g di barbabietole cotte, 200 g di formaggio feta e una mela verde. In una ciotola, unite le barbabietole, la feta, la mela, i capperi, della menta tritata e dei semi di girasole. Infine, condite con olio, sale, pepe e aceto di mele.
Insalata di ceci e tonno
Per la preparazione, sciacquate per bene e scolate 400 g di ceci in scatola, trasferite in una ciotola ampia e aggiungete del tonno sott'olio sgocciolato, una cipolla rossa tagliata a fettine sottili, del prezzemolo tritato e qualche cucchiaio di salsa di yogurt. Condite con olio, sale, pepe e succo di limone a piacere.
