La sfoglia con spinaci e salmone rappresenta una pietanza adatta per qualunque occasione e molto apprezzata da grandi e bambini.
Questa gustosissima torta salata può essere proposta a tavola sia come secondo piatto che come piatto unico da servire per cena; può anche essere realizzato per un pic nic organizzato assieme a familiari ed amici oppure servito come aperitivo assieme ad altri stuzzichini.
La sfoglia con spinaci e salmone è una pietanza capace di coccolare il palato di chiunque grazie alla sua prelibatezza e croccantezza. La preparazione di questo piatto è facilissima e di breve durata.
Di seguito, approfondiamo la ricetta della sfoglia con salmone e spinaci in tutte le sue fasi.
Gli ingredienti
Gli ingredienti per la preparazione della sfoglia con spinaci e salmone per 4 persone sono i seguenti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
- g 250 di spinaci;
- g 200 di salmone affumicato;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 30 ml di latte;
- sale q.b.
Per la besciamella:
- g 30 di burro;
- g 40 di farina;
- 400 ml di latte;
- noce moscata q.b.;
- sale q.b.
La preparazione della torta rustica con spinaci e salmone.
Iniziare la preparazione di questa deliziosa torta salata sciogliendo a fuoco lento in un tegame il burro. Dopo aver tolto dal fuoco, versare la farina mescolando il tutto e fare cuocere per circa 5 minuti; successivamente occorre versare il latte caldo facendo addensare, togliere dal fuoco, aggiungere la noce moscata, un pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo (la besciamella).
Lavare gli spinaci, sbollentarli in acqua salata per un paio di minuti, scolarli e strizzarli bene, affinché la troppa umidità non ammorbidisca troppo la base della torta rustica, farli raffreddare e unirli alla besciamella.
Pulire bene il filetto di salmone servendosi di una forbice da cucina, sciacquarlo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta da cucina.
Disporre su una spianatoia il rotolo di pasta sfoglia, aggiungere nella parte centrale il filetto di salmone, coprire inizialmente con il composto ottenuto in precedenza e infine con la sfoglia avanzata; togliere la sfoglia in eccesso, chiudere bene i bordi e creare delle decorazioni con la sfoglia rimanente, dopodiché spennellare il tuorlo d'uovo sbattuto assieme al latte, disporre la sfoglia su una teglia rivestita con la carta da forno e inserire in forno facendo cuocere a 180 gradi per circa 18 minuti.
Terminata la cottura in forno, togliere la sfoglia dal forno e farla riposare un paio di minuti; dopo aver estratto la torta salata dalla teglia, adagiarla in un piatto da portata, tagliarla a fette e servire.
