Una ricetta che aiuta a conservare sapori e profumi per averli a portata di mano tutto l'anno: le mele sciroppate. Questa ricetta consiste nel preparare uno sciroppo di zucchero e acqua, grazie al quale le mele che vengono cotte si mantengano per mesi.
La pulitura delle mele
Lavare 4 mele, tagliarle a metà, eliminare il torsolo e ridurle a pezzetti.
La cottura delle mele
Disporre le mele tagliate a pezzetti in una casseruola, aggiungere due cucchiai di vino bianco, 50 grammi di burro già sciolto a bagnomaria e 200 grammi di zucchero. Coprire con il coperchio, trasferire in forno e cuocere a 180 gradi per 30 minuti.
La disposizione delle mele nei vasetti
Ultimata la cottura, estrarre la casseruola dal forno, trasferire le mele nei vasetti di vetro e aromatizzare con la cannella e qualche chiodo di garofano.
La sterilizzazione dei vasetti
Chiudere i vasetti ermeticamente con il coperchio e sterilizzarli in forno a 100 gradi per 30 minuti.
La conservazione
Estrarre i vasetti dal forno e conservarli in un ambiente fresco e asciutto.
