Le fragole sono un frutto tipico di questo periodo, da febbraio a maggio, ma esiste anche una produzione tardiva che permette di metterle in tavola anche nel mese di giugno. Questo frutto, oltre che per i dolci, si presta anche a ricette sfiziose e ad alcuni primi piatti.
Tagliatelle alle fragole
Le dosi per due persone sono: - 125 tagliatelle secche all'uovo - 1 cucchiaio olio extra vergine d'oliva - 60 g fragole - 50 g robiola - 0.25 g scorza di limone biologico - menta fresca q.b. - sale q.b. - pepe q.b. Per la preparazione occorre mettere in padella l'olio con le fragole e lasciarle cuocere per 4 minuti, aggiungere gli ingredienti, mescolandoli creando una cremina. La pasta deve essere cotta a parte, ricordandosi di tenere un cucchiaio d'acqua di cottura per amalgamare insieme tutto.
Risotto con le fragole
Per preparare il risotto alle fragole occorre mettere in una pentola il burro con la cipolla e fare tostare il riso. Poi occorre aggiungere a metà cottura le fragole e del formaggio, al termine guarnire con il parmigiano e, se desideriamo, con delle fragole tagliate a pezzi.
Tiramisù alle fragole
Per la preparazione del tiramisù alle fragole occorre partire dalla ricetta preferita che utilizziamo per il classico tiramisù e, anziché guarnire la parte superiore con il cacao in polvere, usare delle fragole fresche.
La cheesecake alle fragole
La cheesecake alle fragole non necessita di una preparazione diversa rispetto alla ricetta consueta. Una volta creati gli strati con i biscotti e i formaggi, possiamo guarnire la parte superiore con le fragole. A piacimento possiamo mescolare anche insieme i formaggi con le fragole per creare la crema da utilizzare per gli strati interni.
Muffin alle fragole
Tagliare le fragole a pezzettini, mettere la farina, lo zucchero e il lievito. In una seconda ciotola mescolare il latte, l'uovo e lo yogurt. Unire gli ingredienti aggiungendo il burro e le fragole. Mettere tutto negli stampi da muffin e cuocere in forno a 200° per 20 minuti.
