Nel 1989 un nutrizionista svizzero, ilDottor Hans Urich Hertel, fece delle scoperte preoccupanti per quanto riguardal'utilizzo del forno a microonde in quanto tutti i cibi cucinati o scongelati inquesti forni possono causare dei cambiamenti nel sangue che portano allosviluppo di un processo anormale, lo stesso presente nel cancro.
Hertel, però, per anni ha dovuto lottare perfar conoscere al mondo la sua scoperta scomoda. Venne preso in giro daifabbricanti di forni a microonde e il tribunale svizzero nascose questascoperta per diversi anni. Qualche anno dopo il Tribunale per il Commercio diBerna vietò al dottore di dichiarare pubblicamente quello che aveva scopertoaltrimenti sarebbe andato in prigione per un anno pagando anche una multa di5000 Franchi Svizzeri.
Dopo continui divieti il Dottor Hertel vinse la causa.Ma perché il forno a microonde fa così male? Il forno emette delle radiazioniche alterano la composizione del cibo. Viene usato il dispositivo chiamatomagnetron che, a differenza del forno tradizionale, riscaldano il cibo dall'internoverso l'esterno lasciando delle zone fredde, per questo la necessità di ruotarecostantemente il piatto.
Nel 1991 in un ospedale di Tulsa, Oklahoma, unpaziente morì per crisi anafilattica dopo una trasfusione di sangue riscaldatoin un forno a microonde. L'irradiazione alterò il sangue causando la morte dell'uomo.
Un'altra ricerca americana ha dimostrato cheriscaldare avanzi di cibo nel forno è potenzialmente pericoloso.
Questiricercatori che studiavano la salmonella, scoprirono che di trenta persone cheavevano passato la giornata ad un picnic e che riportavano la carne avanzata, idieci che avevano usato il forno a microonde per riscaldarla si ammalaronotutti. Si concluse che il tipo di riscaldamento del microonde non dava nessunaprotezione all'insorgere di salmonella.
