Molti enti si occupano della relazione tra la salute e gli alimenti: la Sinu, Società italiana di nutrizione umana, periodicamente pubblica i livelli di nutrienti da assumere. Tali prescrizioni indicano, per ogni nutriente in base all'età, le quantità che si dovrebbero assumere e consumare quotidianamente. Le raccomandazioni rappresentano un "livello di sicurezza", ossia un limite al di sotto del quale esiste un rischio di malnutrizione.

I suggerimenti principali sono:

  • distribuire l'apporto energetico giornaliero dei nutrienti nel modo seguente: 15% proteine,25% grassi e 60% in carboidrati;
  • soddisfare il giusto apporto di vitamine e sali minerali seguendo una dieta variata;
  • consumare con regolarità frutta, verdura e legumi per assicurare il giusto apporto di fibre;
  • bere ogni giorno almeno 2 litri e mezzo di acqua;
  • consumare con cautela i cibi che contengono zuccheri semplici, grassi saturi, alcol e colesterolo;
  • suddividere la razione alimentare quotidiana in 4-5 pasti: colazione, spuntino, pranzo, spuntino, cena;.
L'Inran, Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione, elabora le linee guida per una corretta alimentazione e i principi fondamentali per la costruzione di un regime dietetico equilibrato. Si articolano in dieci raccomandazioni:
  • controlla il peso e mantieniti sempre attivo;
  • mangia più cereali, frutta, legumi e ortaggi;
  • grassi: scegli la qualità e limita la quantità:
  • zuccheri, dolci, bevande zuccherate nei giusti limiti;
  • bere ogni giorno acqua in abbondanza;
  • il sale?meglio poco;
  • bevande alcoliche: meglio evitarle del tutto;
  • varia spesso le tue scelte a tavola;
  • la sicurezza dei cibi dipende anche da te;
  • consigli speciali per persone speciali (donne incinte,bambini,adolescenti e anziani). 
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