Il cioccolato, cibo che si ricava dall'albero del cacao e definito dall'antico popolo Maya "cibo degli Dei" non è solo buono da mangiare ma fa molto bene al cuore e alla circolazione. A mostrarne gli effetti benefici in particolare del cioccolato fondente, sono stati gli scienziati del Top Institute Food and Nutrition e della Wageningen University (Paesi Bassi).
Il cioccolato con un'elevata percentuale di cacao è in grado di evitare che i globuli bianchi non aderiscano alle pareti dei vasi sanguigni e in conseguenza migliorano l'elasticità delle arterie, i canali in cui scorre il sangue.
Questi due fattori aumentano notevolmente la possibilità di non sviluppare l'arteriosclerosi come spiegano gli studiosi. L'efficacia del cioccolato nel migliorare la circolazione sanguigna è dovuta alla presenza al suo interno di antiossidanti. Lo stesso risultato si otterrebbe aumentando il quantitativo di flavanoli che andrebbero ad influire sul gusto dell'alimento peggiorandolo e dunque, come verificatosi nelle sperimentazioni, diminuendo la voglia di assumerlo.
Negli studi condotti dal dr. Diederik Esser, campioni di uomini di mezz'età in sovrappeso hanno assunto per 14 giorni 70 grammi di due miscele differenti di cioccolato fondente. Al termine del periodo di test, le misurazioni effettuate dagli scienziati hanno mostrato ottimi risultati nel miglioramento della salute endoteliale.
Il cioccolato fondente dunque è un gustoso piacere che se non concesso in modo esagerato contribuisce anche alla propria salute e nello specifico, alla salute del muscolo cardiaco e di tutto l'apparato circolatorio.
