Nella giornata di lunedì 26 ottobre potrebbe arrivare un annuncio che potrebbe cambiare per sempre il nostro modo di rapportarci alla carne ed in particolare a quella rossa o lavorata. Sì, perché l'Oms si starebbe preparando ad inserire questo tipo di alimento nella lista nera delle sostanze che fanno ammalare di tumore, cioè quelle che generalmente si definiscono cancerogene. Oltre a fumo, alcol e amianto, insomma, nell'Enciclopedia dei Cancerogeni potrebbe finirci anche l'amata carne che molti italiani assaporano "al sangue" in forma di tagliata, al ristorante, oppure in forma di hamburger al fast food.
Non saranno esenti, infatti, nemmeno le carni rosse lavorate come il bacon e le salcicce, che troppo spesso porterebbero a degli squilibri del nostro sistema digestivo. Se così dovesse essere, le catene di fast food sarebbero decisamente nei guai, ma nessuno vi vieterà di gustare un panino con l'hamburger in uno dei tanti esercizi commerciali sparsi per il nostro territorio.
Lo studio della Iarc
Non molti giorni fa e più precisamente a cavallo fra il 6 e il 13 di ottobre, l'International Agency for Research on Cancer ha effettuato uno studio, a Lione, circa i rischi che la carne rossa avrebbe sugli esseri umani ed è arrivato alla conclusione che questo tipo di alimento sarebbe a stretto contatto con il proliferare di tumori al colon della maggior parte dei pazienti colpiti.
Potrebbe essere questa l'ultima di una lunga serie di ricerche sulla carne rossa per dare una svolta a questa lista dell'Oms. Già in passato si è parlato della relazione fra alimentazione e tumori e gli studi hanno evidenziato che l'eccesso di proteine animali possa aumentare il rischio di ammalarsi di cancro del 353%. L'elemento determinante, peraltro, sarebbe uno zucchero di tipo Neu5Gc contenuto nella carne rossa, il quale stimolerebbe le nostre difese immunitarie a non combattere i tumori, ma anzi, a farli crescere.
Lunedì ne sapremo di più, ma nel frattempo vi si chiede: che ne pensate? La carne rossa può portaredavvero al tumore? Ditecelo nei commenti in fondo alla pagina!
