I ricercatori della 'Israel Institute of Technology, in un recente studio,hanno evidenziatoche alcuni tipi diadditivi alimentariaumentano la vulnerabilità dell'intestino, aumentando il rischio di andare incontro a certi tipi di malattie autoimmuni. Oggi siamo abituati a consumare molti prodotti confezionati, in quanto comodi e veloci da consumare, ma ci chiediamo (almeno di tanto in tanto) se sono sicuri per la nostra Salute?

Sotto accusa gli additivi alimentari usati nei prodotti industriali

Lo studio, condotto da un gruppo di ricercatori internazionali provenienti dalla Germania e da Israele, ha presentato le prove che i cibi industrialiindeboliscono l'organismo, in particolare la resistenza dell’intestino nei confronti delle tossine e dei batteri, aumentando così il rischio di sviluppare alcune malattie autoimmuni.

Nella ricerca sono stati esaminati gli effetti di tali alimenti sull'intestino e i danni provocati da essi sul proprio organismo: tra le malattie causate dai cibi industriali sono state identificate il morbo di Crohn, il lupus, la celiachia e l'epatite autoimmune.Gli esperti hanno inoltre sottolineato che le malattie infettive negli ultimi anni sono diminuite, mentre quelle autoimmuni sono aumentate: un dato non giustificato da possibili cambiamenti genetici in un periodo così breve. I ricercatori stanno dunque cercando e individuando le possibili cause in fattori ambientali e alimentari.

Gli esperti concentrano gli studi sull'aumento di additivi alimentari

Un aumento vertiginoso, negli ultimi anni,volto solo a 'migliorare' alcune caratteristiche del cibo, come la durata, l'odore, il gusto e la consistenza.

Un malfunzionamento delle mucose che proteggono l' intestino espone al rischio di sviluppare tali malattie, esponendoci a tossine, allergeni, batteri e sostanze cancerogene, rendendolo così permeabile e quindi, vulnerabile. Ecco dunque gli additivi pericolosi per la salute scoperti dai ricercatori:

  • Emulsionanti
  • Glutine
  • Sodio
  • Nanoparticelle
  • Transglutaminasi microbica (mTG) - enzima che fa da 'colla' tra le proteine
  • Acidi organici
  • Glucosio

Le sostanze e gli additivi alimentari elencati si trovano in molte bevande e cibi largamente consumati, soprattutto per la loro 'comodità' e velocità.

In Italia, per esempio, è scoppiato di recente il caso del colorante estratto dal carbone vegetale che, pur essendo vietato dalla legge europea e nazionale, veniva usato da alcuni panificatori pugliesi nella produzione di pizza e pane. Ecco i cibi da limitare:

  • Carne
  • Dolciumi
  • Oli
  • Bevande
  • Prodotti da forno
  • Pesce
  • Caffè
  • Piatti pronti