L'Assitol, l'Associazione italiana dell'industria olearia, ha promosso un evento che ha per protagonisti pane e olio. A rilanciare la notizia è la sezione salute dell'agenzia Ansa, che ha riportato le dichiarazioni del presidente dell'associazione, Angelo Cremonini. I due elementi, se uniti, costituirebbero un connubio perfetto per la salute, secondo le ultime ricerche scientifiche in questo campo, ha spiegato Cremonini alla nota agenzia di notizie. In più, si prestano all'inserimento di altre due componenti fondamentali della dieta mediterranea, il pesce ed il pomodoro, attraverso cui si riesce ad aggiungere all'organismo i tanto decantati omega-3 e preziosi micro-nutrienti.
Ci siamo dimenticati del pane e olio
Un detto dice che le cose semplici sono anche le migliori. Tale assunto è valido, spesso e volentieri, anche in salute e, più nello specifico, nell'alimentazione, come insegnano i più grandi chef italiani. Mangiare pane e olio contribuisce a rafforzare il concetto, supportato da valide ricerche in campo scientifico. Angelo Cremonini di Assitol parla di "abbinamento gastronomico straordinario", nel sottolineare le proprietà benefiche di entrambi gli elementi se messi insieme in tavola. Per una volta, si può anche trascurare il noto proverbio culinario "l'appetito vien mangiando".
Cremonini afferma che entrambi, uniti, migliorano vicendevolmente le proprie proprietà nutritive.
Come esempio, il numero uno dell'Associazione italiana dell'industria olearia cita l'intervento dell'olio, in grado di ridurre l'indice glicemico del pane. Questo è soltanto uno dei tanti esempi che può essere riportato per quello che viene definito un "matrimonio perfetto", restando sempre in ambito alimentare. La frase in questione viene riportata nel titolo dell'articolo pubblicato dalla nota agenzia italiana.
Pane e olio ottimo come merenda per i bambini
Oltre ad Angelo Cremonini, presidente di Assitol, vengono riportate anche le considerazioni di Mario Silano, che ricopre il ruolo di direttore dell'Unità Operativa Alimentazione Nutrizione e Salute dell'Istituto Superiore di Sanità. Secondo Silano, il mix pane e olio può rappresentare la merenda perfetta per i bambini, se inserita nel contesto di una dieta varia ed equilibrata.
Gli italiani consumano questi due elementi quotidianamente, sempre più spesso però presi singolarmente. Inoltre, va segnalato un consumo ridotto rispetto agli anni precedenti. Per quanto riguarda il pane, nel nostro Paese il consumo medio è di 85-90 grammi al giorno per persona. Dall'altra parte, il consumo dell'olio è calato di circa 2,5 kg procapite, passando da 13 a 10,5 kg.
