Spesso si sente parlare di cibi contaminati da batteri che vengono poi ritirati dal Minestero della Salute. L'ultimo caso riguarda un lotto di provola contaminata da listeria monocytogenes, batterio che sopporta le alte temperature e può trovarsi all'interno dei formaggi molli, pollami, carne fresca o congelata.
Lotto sequestrato dal Minestero della Salute
Nei scorsi giorni il Ministero della salute ha ordinato il ritiro di un lotto di provola vaccina, prodotta dai F.lli Gentile di Carpoli. Il lotto incriminato era il numero 27 con scadenza il 27 gennaio 2018.
Il ritiro riguarda in particolar modo le confezioni da 1,5 Kg. Il lotto è stato colpito da Listeria, che è una famiglia di batteri che comprende 10 specie. Una di queste specie di batteri provoca una malattia che può essere contratta sia dall'uomo che dagli animali. Tale malattia crea un'alto tasso di ricovero in ospedale ed anche di morte.
La listeria sopravvive in ambianti con bassa temperatura e può trovarsi nelle piante, nell'acqua. Alcuni animali come bovini e ovini possono contrarre la malattia tramite l'assunzione di cibi a loro volta contaminati. Formaggi molli o prodotti a lunga conservazione possono essere fonte della malattia, dato che i batteri tendono a proliferare nei prodotti a lunga conservazione.
Gli alimenti interessati solitamente sono consumati senza nessuna cottura e ciò ne aumenta la gravità.
Le informazioni che vanno fornite dalle imprese
Ogni impresa alimentare è in obbligo di rilasciare delle informazioni in grado da permettere al consumatore di tracciare le origini del prodotto. Di ogni prodotto alimentare, il consumatore deve sapere chi ha venduto il prodotto primo e chi quello finito.
I prodotti devono essere inoltre riconoscibili e dunque sono segnati da un particolare numero di lotto.
A seconda del tipo di alimento, l'azienda è tenuta a trasportare la propria merce attraverso veicoli refrigerati. I vari recipienti per il trasporto vanno puliti in maniera regolare e devono essere sottoposti a manutenzione.
In un bagaglio di un veicolo adibito al trasporto merci, non si possono trasportare prodotti non alimentari, altrimenti gli alimenti potrebbero essere contaminati. Gli autocarri che trasportano alimenti allo stato liquido devono essere utilizzati solamente a tale scopo. Bisogna dunque stare attenti e tenere gli occhi aperti sui prodotti alimentari che acquistiamo.
