È possibile perdere settanta chili in tre anni? Secondo lo chef Tom Kerridge con la dieta della dopamina si possono raggiungere risultati impensabile. Nel Regno Unito il quarantaquattrenne era noto soprattutto per il suo pub a due stelle Michelin ‘The Hand and Flowers’. Negli ultimi tempi il protagonista di ‘Bake Off: The professional’ è diventato l’idolo degli over size, e non solo, per la dieta che permette di perdere il peso in eccesso senza dover ricorrere a trattamenti particolari o ad interventi chirurgici. Kerridge era arrivato a pesare 190 chili quando ha deciso di cambiare in maniera drastica le sue abitudini alimentari.
Nel giro di trentasei mesi l’uomo ha perso settanta chili ed ha riscoperto la gioia di star bene con se stessi. Lo chef è riuscito nell’impresa attraverso una serie di ricette basate sull’ormone della felicità che sono diventate, in poco tempo, un best seller oltremanica. Nei prossimi giorni la raccolta di pietanze ideata dallo chef britannico sbarcherà nelle librerie del Bel Paese con il nome de La miracolosa dieta della dopamina con la traduzione di Chiara Beltrani ed edito dalla New Compton.
Tutti gli ingredienti dell'ormone della felicità
Nella sostanza le ricette sono basate su ingredienti che rilasciano la dopamina meglio conosciuto come l’ormone della felicità. Per Kerridge gli alimenti che permettono di scomporre ed estrarre la sostanza grazie alla tirosina (un aminoacido) sono i formaggi e le uova.
Tra gli ingredienti della felicità ci sono anche il pesce, la frutta (anche con guscio), le verdure a foglia scura, la carne, le spezie ed i peperoncini che rilasciano un piacevole senso di appagamento per la presenza delle endorfine. Nella particolare dieta dello chef inglese rientra anche il cioccolato. Se da una parte la dieta concede una varietà di combinazioni dall’altra non mancano le rinunce.
'Ha perso peso perché ha eliminato i carboidrati'
Nello specifico è assolutamente vietato il consumo di pane, riso, pasta e patate. Sull'efficacia della cura dimagrante del quarantaquattrenne hanno espresso perplessità alcuni esperti italiani. In particolare Mauro Serafini, responsabile del laboratorio alimenti funzionali presso la facoltà di Bioscienze dell’università di Teramo, ha riferito al quotidiano Repubbilica che Tom Kerridge ha perso peso perché ha eliminato i carboidrati con il ricorso ad una dieta proteica.
