Nel corso di queste festività si tende ad esagerare un po' a tavola. Le conseguenze si scontano qualche settimana dopo, quando la bilancia ci servirà il conto di questi eccessi alimentari. Alcuni per evitare di mettere peso nel corso di queste festività optano per una soluzione estrema: il digiuno. In realtà se intrapreso per dimagrire, si tratta di una scelta piuttosto avventata. Digiunare infatti non soltanto sarebbe inutile, ma potrebbe avere anche un impatto pericoloso per la Salute. In particolare è questo il monito lanciato da Marco Silano, che dirige l'Unità operativa alimentazione, nutrizione e salute dell'Istituto superiore di sanità.
Digiunare non serve durante le feste: parola di esperto
Digiunare prima o dopo un'abbuffata in realtà è un comportamento che si rivela del tutto controproducente, in quanto va ad incidere sull'assetto ormonale, in particolare sull'insulina. L'effetto che si ottiene invece è di aumentare l'appetito e quindi risulta contrario all'obiettivo che ci eravamo proposti. Silano in particolare spiega che astenersi in maniera totale dal cibo non rappresenta una strategia idonea per perdere peso. Inoltre anche i digiuni sistematici di uno o più giorni, effettuati secondo cicli precisi, non hanno lo scopo di farci dimagrire bensì servono a riequilibrare l'assetto ormonale dell'organismo. Oltre a ciò, per Silano le evidenze scientifiche circa gli effetti positivi dei digiuni protratti nel tempo non risultano particolarmente stringenti e condivise.
In ogni caso chi volesse digiunare a scopo salutistico, prima di intraprendere un percorso dietetico di questo tipo, deve parlarne col proprio medico per verificare che non vi siano condizioni che potrebbero mettere a rischio la salute.
Feste: aumentano rischi di tossinfezioni
Va prestata particolare attenzione alle contaminazioni batteriche degli alimenti.
In questo senso non va interrotta la catena del freddo per gli alimenti, che prima della preparazione o della cottura, vanno tenuti in frigo. Bisogna poi prestare attenzione se le salse o i dolci necessitano di ingredienti crudi per la loro preparazione, in quanto potrebbero favorire la contaminazione microbiologica.
Per evitare invece di mettere qualche chilio in più nel corso di queste feste, l'esperto consiglia di seguire qualche semplice accorgimento.
Ad esempio dobbiamo rinunciare alla doppia porzione, soprattutto al pane. Anche la frutta fresca va limitata, in quanto risulta molto ricca di zuccheri, in particolare di fruttosio. Si può fare un'eccezione per i dolci che vanno in ogni caso presi a piccole porzioni. Gli alcolici invece vanno assunti sempre con moderazione. In questo senso un bicchiere di vino a pasto risulta più che sufficiente. Infine è utile evitare di concentrare tutte le calorie della giornata in un unico pasto. Ed è buona norma muoversi tra un pasto e l'altro. Seguendo questi semplici accorgimenti possiamo goderci le prelibatezze culinarie di questi giorni evitando di prendere qualche chilo di troppo.
