Con l'arrivo dell'autunno si inizia già a pensare al Natale. Come possibile regalo ecco la ricetta per preparare degli ottimi baci di dama che, confezionati in scatole colorate, possono permettere di fare bella figura spendendo decisamente poco. Gli ingredienti per la realizzazione dei baci di dama sono i seguenti: 200 grammi di farina di mandorle, 200 grammi di farina "00" per dolci, 200 grammi di margarina, 100 grammi di zucchero a velo, 100 grammi di zucchero semolato, 1 bustina di vanillina. Preparazione: mettere su un piano di lavoro tutti gli ingredienti nelle dosi indicate ed impastare il tutto finché il composto non diventerà compatto e morbido; avvolgerlo in una pellicola per alimenti e far riposare l'impasto per 4 ore.
Trascorso tale tempo, togliere dal frigo ed iniziare a tagliare un po' di pasta, e con le mani dargli la forma di una striscia. Lo spessore deve essere medio, tagliare dei piccoli pezzi e lavorare ogni singolo pezzo tra le mani dandogli la forma di un'oliva, continuare fino ad esaurire l'intero impasto. Accendere il forno a 150 gradi e ricoprire una teglia con della carta da forno, prendere le olivette con un dito, schiacciarle leggermente e disporle nella teglia distanziandole di qualche centimetro. Questo perché in cottura avranno la tendenza ad allargarsi seppur di poco. Far cuocere in forno ventilato a 150 gradi per circa una quarantina di minuti. Una volta tirati dal forno farli raffreddare bene ed unirli in coppia dalla parte piatta farcendoli con della ganache al cioccolato al latte o fondente, oppure con la nutella.
Per far rapprendere il cioccolato mettere i baci di dama per un'ora in frigo. Un consiglio: se i baci di dama vi piacciono colorati potete colorare l'impasto a vostro piacimento con delle gocce di colorante per alimenti, reperibile oramai in tutti i supermercati. Una volta pronti i baci di dama potete metterli nelle scatole e con dei fiocchi potete regalarli a chi volete. Un regalo economico e delizioso in tempi di crisi.
