Se ci sono ospiti a cena sicuramente rimarranno stupiti dalla ricetta dei panini napoletani! Sono amati da tutti, dal più grande al più piccolo. Hanno un ripieno molto goloso che ovviamente può essere modificato in base ad ogni gusto. Questi panini possono essere preparati per feste, cene e buffet. Per realizzarli servono i seguenti ingredienti:
- 500 grammi di farina manitoba
- 40 grammi di parmigiano grattugiato
- 80 grammi di strutto
- 250 ml di latte
- un cucchiaino di zucchero
- un cucchiaino di sale
- pepe quanto basta
- una bustina di lievito di birra
- 150 grammi di salame napoletano
- 150 grammi di prosciutto cotto
- 50 grammi di pancetta
- 50 grammi di pecorino romano
- 150 grammi di provolone piccante
- 50 grammi di provola.
In una ciotola capiente versare la farina, il parmigiano, lo zucchero, il sale, pepe quanto basta, il lievito, lo strutto, il latte e iniziare ad impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio e elastico. Lasciar lievitare l'impasto in luogo fresco e asciutto per circa due ore. Una volta che l'impasto ha raddoppiato il suo volume, ricavare da esso delle palline da circa 70 grammi. Con l'aiuto di un mattarello stendere un pezzetto di pasta alla volta e formare dei rettangoli spessi circa tre millimetri. Tagliare tutti i salumi a pezzetti e disporli a lato del rettangolo e arrotolare il tutto. Quando tutti i panini sono stati arrotolati, ricoprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare di nuovo per circa due ore.
Finiti i tempi di lievitazione, in una ciotolina mettere un tuorlo e 4 cucchiai di latte, mischiare il tutto con un pennello da cucina e spennellare la superfice di tutti i panini napoletani adagiati in precedenza in una teglia ricoperta da carta forno. A questo punto mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciar cuocere per venti minuti. I panini quando saranno pronti inonderanno la casa di un profumo delizioso, sono una vera bontà! Un consiglio è quello di gustarli tiepidi e accompagnati da una bella bibita fredda.
