Il cibo è una delle tradizioni migliori che abbiamo qui in Italia. Ci sono ricette tramandate nel tempo dalle nostre nonne, ma ci sono alcune ricette che sono di tradizione per alcune feste. Ad esempio oggi spieghiamo una ricetta che di tradizione si prepara per il periodo della festa di carnevale. La ricetta di oggi è quella delle chiacchiere. Questo delizioso dolcetto fritto è piccolo e gustoso, infatti uno tira l'altro. E' una ricetta che si può preparare non solo per carnevale ma anche per altri tipi di feste o anche solo per gustarsi un delizioso dolcetto.
Di seguito elenchiamo gli ingredienti per poterlo preparare.
Dose per 4 persone
Ingredienti: 250 grammi di farina tipo 00; 40 grammi di zucchero in polvere; 2 uova; 25 ml di brandy; una grande noce di burro; 1 bustina di zucchero vanigliato; abbondante olio di semi di mais per friggere; un pizzico di sale.
Preparazione: Mettere su un tavolo la farina e formare un'infossatura al centro con la mano. Aggiungere lo zucchero, il sale e le uova. Iniziare ad impastare con una forchetta e poi aggiungere il brandy e la noce di burro ammorbidita. Impastare con le mani per qualche minuto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Mettere l'impasto in un panno infarinato e lasciar riposare per circa 30 minuti.
Passati i 30 minuti prendere la pasta e stenderla con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Poi con una rotella tagliapasta a zig zag ritagliare delle striscioline lunghe circa 10 centimetri e larghe circa 3 centimetri. Ora si possono creare dei nodi alle strisce tagliando al centro con un coltello e facendo passare un'estremità della striscia attraverso il taglio.
O si possono semplicemente arrotolare su se stesse. In questo caso è necessaria la fantasia. Mettere una padella sul fuoco e aggiungere l'olio di semi di mais. Far riscaldare e poi mettere le striscioline di pasta poche alla volta. Cuocere per qualche minuto finché non diventano belle dorate. Togliere le chiacchiere dall'olio e adagiarle in un piatto con carta assorbente. Quando si saranno raffreddate, mettere in un vassoio e spolverare lo zucchero vanigliato. Servire in tavola tiepide.
