Quando restiamo a casa soprattutto nel pomeriggio, abbiamo sempre voglia di mangiare qualcosa di sfizioso. Ci sono molte Ricette per preparare varie merende o dei piccoli snack gustosi. A questo proposito oggi proponiamo la ricetta di uno snack davvero sfizioso e facile da preparare. Per questa ricetta bastano pochi ingredienti. La ricetta di oggi è quella del croccante di mandorle, ideale per quei languorini pomeridiani o se ci troviamo fuori casa e ci viene un appetito improvviso. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questo delizioso snack.
Dose per 14 tavolette
Ingredienti: 400 grammi di zucchero; 400 grammi di mandorle; mezzo limone; olio d'oliva quanto basta.
Preparazione: Mettere sul fuoco un pentolino con acqua e far riscaldare. Quando l'acqua sarà diventata bollente, sbucciare le mandorle e metterle nel pentolino per circa 2-3 minuti. Togliere il pentolino dal fuoco e scolare le mandorle. Togliere la pellicina esterna e metterle in forno per 2-3 minuti per farle asciugare. Togliere le mandorle dal fuoco e tagliarle a pezzettini. Mettere sul fuoco una pentola e aggiungere lo zucchero. Far sciogliere lo zucchero e poi aggiungere le mandorle tagliate e il succo di mezzo limone. Mescolare bene il tutto per far amalgamare tutte le mandorle nello zucchero.
Far cuocere il tutto finchè il composto non avrà un colorito dorato scuro.
Dopo ciò togliere la pentola dal fuoco e stendere il composto su un ripiano di marmo o su un piatto molto grande velocemente. Stendere il croccante fino ad ottenere lo spessore di circa 1 centimetro. Ora con un coltello tagliare il croccante in tanti pezzi quadrati della grandezza che preferiamo e lasciar raffreddare bene il tutto.
Quando si saranno raffreddati tutti i pezzi, staccarli dal ripiano con una paletta uno per volta delicatamente per non farli rompere. Servire il croccante in tavola freddo. Se non si preferiscono le mandorle si possono sostituire con le arachidi, le nocciole o dei pistacchi a seconda di cosa ci piace di più.
