La torta di crema e pinoli è un dolce perfetto da preparare in qualsiasi periodo dell'anno. Inoltre la crema di questa torta ha un gusto che si sposa perfettamente con i pinoli. Questi ultimi hanno degli ottimi benefici per il nostro organismo, ad esempio, contengono l'acido pinoleico che è ottimo per consumare i grassi. I pinoli, sono anche utili per l'invecchiamento della pelle. E' un dolce che piace tanto sia ai grandi che ai piccini e farà un figurone anche se verrà preparato e servito come dessert a degli invitati.

Di seguito ingredienti e procedimento per preparare questa buonissima torta.

Ingredienti per 6 persone:

  • 200 g di farina bianca
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • un limone
  • una bustina di lievito
  • una bustina di vanillina
  • un cucchiaio di zucchero a velo
  • 250 ml di latte
  • un' arancia
  • 60 g di pinoli

Procedimento:

  • Imburrare e infarinare una tortiera. Per preparare la pasta, fare ammorbidire 80 g di burro. Lavare il limone e grattugiare la buccia. Nel frattempo, setacciare 150 g di farina insieme a mezza bustina di vanillina e al lievito; disporla a fontana, mettere al centro il burro a pezzetti, 50 g di zucchero, 2 tuorli e la buccia grattugiata del limone.
  • Lavorare per bene l'impasto e lasciarlo momentaneamente da parte. Per preparare la crema, grattugiare la buccia dell'arancia, versare il latte in una pentola, aggiungere la buccia grattugiata dell'arancia e portare a ebollizione. Nel frattempo mettere in una terrina due tuorli con lo zucchero, mescolare e amalgamare il composto.
  • Aggiungere poco alla volta il restante della farina setacciata con la vanillina rimasta. Versare il latte e mescolare per evitare che si formino grumi. Versare il composto in una casseruola, porla su fuoco lento e portare a ebollizione. Proseguire la cottura per circa 10 minuti e mescolare.
  • Riprendere la pasta e stenderla con il matterello. Foderare la tortiera, bucare la pasta con i denti di una forchetta, distribuire sopra la crema e cospargerla di pinoli. Porre la tortiera in forno a 180° per circa 30 minuti. Una volta cotta, lasciare raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.
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