In questo articolo, voglio parlarvi di un primo piatto, che volendo può essere considerato come piatto unico essendo che contiene verdura e anche carne. Un piatto molto variabile essendo che si può cambiare come meglio si crede.
Procedura
Ingredienti (per quattro persone)
- 350 g di penne
- 200 ml di panna
- 50 g di piselli
- 100 g di prosciutto cotto
- prezzemolo
- mezza cipolla
- sale
- pepe
Procedimento
Per prima cosa tritiamo mezza cipolla, del prezzemolo, pesiamo i cinquanta grammi di piselli, versiamo tutti questi ingredienti in una pentola antiaderente. In questa pentola antiaderente aggiungiamo del pepe, del sale, mezzo dado vegetale e dell'acqua, fate cuocere a fuoco lento coprendo la pentola con un coperchio.
Quando i piselli sono quasi cotti, aggiungiamo il prosciutto cotto (tagliato a dadini, vi consiglio di prendere due fette di prosciutto cotto spesse mezzo centimetro). Lasciate cuocere il tutto per altri cinque, dieci minuti sempre a fuoco basso. Nel frattempo prepariamo l'acqua per la pasta sempre a fuoco lento. Al passare dei dieci minuti al nostro sugo aggiungiamo la panna, facciamo cuocere per altri cinque minuti amalgamando bene tutti gli ingredienti. Quando l'acqua inizia a bollire mettiamo del sale grosso, pesiamo la pasta e versiamola all'interno dell'acqua, alzate leggermente il fuoco e ogni tanto mescolate. Quando alla nostra pasta mancano due tre minuti alla cottura, la scoliamo e la versiamo nel nostro sugo.
Mescolate bene il tutto. Versate la pasta nei piatti e guarnite con del parmigiano grattugiato.
Conclusione
Questa ricetta può essere variata usando un formaggio spalmabile al posto della panna, oppure potete sostituire il prosciutto cotto con del tacchino oppure del speck o del crudo. Potete cambiare il tipo di pasta, potete usare dei fusilli o delle farfalle oppure dei spaghetti; volendo potete usare della pasta integrale.
Se preferite potete usare già l'affettato tagliato a dadini che trovate al supermercato. Al posto dei piselli potete usare della rucola tritata oppure se preferite la potete frullare con del pepe, sale, olio d'oliva.
