Le idee per soddisfare la voglia di zuccheri rimanendo in forma, salvaguardando il portafoglio e andando di corsa non sembrano bastare mai! Ecco allora tre dessert con le pere dietetici (entro le 250 calorie), economici (a meno di un euro) e veloci (dai 10 ai 30 minuti) che potranno ispirarvi e rianimarvi.
Pere alla valdostana
Ingredienti per 4 persone:
- 4 pere;
- 10 g di succo d’arancia;
- 50 gr di zucchero;
- 8 g di burro;
- 3 uova;
- 4 dl di latte;
- 4 gherigli di noci tritate.
Preparazione:
Sbucciate le pere. Irroratele con il succo d’arancia, passatele nello zucchero e disponete ognuna su un foglio di carta oleata, prima imburrato interamente e poi chiuso singolarmente.
Infornate a 220 °C per 25 minuti. Prendete le uova, rompetele e separate i tuorli dagli albumi. Scaldate e unite il latte ai tuorli montati con lo zucchero. Cuocete a bagnomaria la crema fino a farle raggiungere la giusta consistenza. Spegnetela, lasciatela raffreddare e spolverate con i gherigli di noci tritate. Versate la guarnizione sulle pere e servite.
Pere Miriam
Ingredienti per 4 persone:
- ½ l di acqua;
- 150 g di zucchero;
- 4 pere;
- chiodi di garofano;
- 1 bastoncino di vaniglia;
- acquavite di pere;
- panna montata dolcificata;
- mandorle tritate.
Preparazione:
Mettete l’acqua e lo zucchero in una pentola a pressione e fate bollire per 5 minuti. Quindi immergete le pere senza buccia e senza torsoli nel liquido e aggiungete i chiodi di garofano e il bastoncino di vaniglia.
Coperchiate e lasciate cuocere per 6 minuti. Dopo fate raffreddare le pere e sistematele in una grossa coppa di vetro. Bagnatele con acquavite di pere e copritele con la panna montata dolcificata. Infine cospargetele di mandorle tritate e servite.
Pere speziate
Ingredienti per 4 persone:
- 4 pere;
- 30 g di burro;
- 1 uovo;
- 50 g di zucchero;
- 1 dl di panna liquida;
- spezie (cannella, chiodo di garofano, noce moscata, pepe nero);
- mandorle tritate.
Preparazione:
Lavate le pere.
Non sbucciatele, tagliatele a metà e eliminate i torsoli. Trasferite le mezze pere su una pirofila rivestita con un foglio di carta argentata e distribuite i fiocchetti di burro sopra ognuna. Infornate a 220 °C per 30 minuti, irrorandole di tanto in tanto con il loro sughetto. Prendete l’uovo, rompetelo e separate il tuorlo dall’albume.
Sbattete il tuorlo con lo zucchero e incorporate la panna liquida e le spezie (cannella, chiodo di garofano, noce moscata, pepe nero). Amalgamate i diversi ingredienti in modo da ottenere la crema per le mezze pere. Riempitele con la guarnizione, ornatele con le mandorle tritate e cuocete per 5 minuti.
