I biscotti di nocciole e gocce di cioccolato sono dei golosi biscotti facili e veloci da realizzare in casa che richiamano un po' i classici cookies americani. Fatti con ingredienti genuini, mettono daccordo tutta la famiglia. Nutrienti e golosi, sono ottimi inzuppati nel latte caldo a colazione o come spuntino assieme ad un'abbondante tazza di caffè.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti.
Difficoltà: bassa.
- Ingredienti:
- 150 g di farina 00
- 50 g di farina di riso
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 pizzico di sale fino
- 100 gr di zucchero semolato
- 170 g di burro
- 2 uova intere a temperatura ambiente
- 80 gr di gocce di cioccolato fondente
- 80 gr di nocciole tostate
Come preparare i biscotti di nocciole e cioccolato
Tritare le nocciole grossolanamente e metterle da parte.
In una terrina capiente versare la farina 00, la farina di riso, la fecola, il lievito in polvere, il cacao in polvere, un pizzico di sale fino e lo zucchero. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Aggiungere poi il burro morbido sciolto nel microonde o a bagnomaria e le 2 uova intere sbattute, le nocciole tritate e le gocce di cioccolato. Amalgamare gli ingredienti impastando a mano e una volta ottenuto un impasto omogeneo, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo a riposare per 10 minuti. Nel frattempo accendere il forno ventilato a 180°C.
Foderare la leccarda con della carta forno e iniziare a formare delle palline di impasto grandi circa come una noce.
Compattarle delicatamente schiacciandole tra le mani leggermente infarinate e posizionarle distanziate tra di loro perché durante la cottura il composto si appiattirà.
Infornare nel forno caldo e lasciar cuocere per circa 15 minuti o fino a quando i bordi inizieranno a prendere colore.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire i biscotti.
Consigli e varianti
I biscotti di nocciole e gocce di cioccolato si conservano per massimo una settimana all'interno di un contenitore di latta o di vetro chiusi ermeticamente per mantenerli sempre fragranti.
Per una versione gluten-free basta sostituire la farina 00 con della farina per celiachi e usare il lievito senza glutine.
Al posto delle gocce di cioccolato fondente, è possibile adoperare quelle al latte o quelle al cioccolato bianco.
