La torta zebrata o Zebra cake è un dolce casalingo dall’effetto originale, realizzato con pochi e semplici ingredienti genuini che lo rendono un dolce perfetto per colazione o merenda. Proprio grazie alla tecnica con cui gli impasti (uno chiaro e uno scuro con aggiunta di cacao) vengono alternativamente versati nello stampo, l’effetto finale visivo ricorda proprio il manto di una zebra ed è per questo che fa impazzire soprattutto i più piccoli.
Difficoltà: media.
Tempo di preparazione: 20 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Ingredienti per una tortiera circolare da 22-24 cm diametro:
3 uova intere a temperatura ambiente
150 gr di zucchero semolato
140 gr di burro
200 ml di latte non freddo
200 g di farina 00
100 g di fecola di patate
1 bustina (da 16 g) di lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina
30 g di cacao amaro in polvere
zucchero a velo
Procedimento
Accendere il forno a 180°C in modalità statico e imburrare e infarinare una tortiera rotonda.
In una ciotola capiente montare con le fruste elettriche le tre uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il latte a filo e poi il burro ammorbidito tagliato a tocchetti. A questo punto unire anche la farina setacciata con la fecola, il lievito e la vanillina e amalgamare per bene per ottenere un composto liscio e omogeneo. Dividere l’impasto in due ciotole e in una aggiungere i 30 g di cacao amaro, così otterremo due impasti: uno chiaro al naturale e uno scuro. Se quest’ultimo dovesse risultare più denso, aggiungere un pochino di latte. Quindi cominciare a versare partendo esattamente dal centro della tortiera due cucchiai di impasto chiaro; poi versare sopra al centro l’impasto chiaro, due cucchiai di quello scuro con il cacao e poi ripetere di nuovo con l’impasto chiaro e ancora con quello scuro fino ad esaurire entrambi gli impasti e facendo attenzione a non muovere la tortiera durante questa fase altrimenti si andrà a perdere l’effetto zebrato.
Infornare la torta per 40 minuti circa, facendo la prova stecchino prima di sfornare la torta. Farla intiepidire e spolverizzarla di zucchero a velo prima di servire la torta zebrata. Conservarla sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo.
Varianti
E’ possibile realizzare la variante allo yogurt usando al posto del latte 2 vasetti da 125 g di yogurt bianco. Oppure, per una variante ancora più light, sostituire il latte con dell’acqua naturale sempre a temperatura ambiente.
