Le torte rustiche o torte salate sono molto sfiziose e piacciono proprio a tutti. Croccante pasta sfoglia che racchiude un goloso ripieno a base degli ingredienti più svariati. Sarà sempre una buona idea per un pranzo a casa, una cena speciale oppure da portare in occasione di qualche scampagnata all'aria aperta o al mare.

Tra le più conosciute ci sono senza dubbio quelle ripiene di prosciutto e mozzarella o quelle di carciofi e formaggio ma esistono versioni più particolari come ad esempio quelle a base di crema di zucca.

Un classico di questo genere è la torta rustica, nota anche come quiche, di spinaci e mozzarella.

Un piatto semplice e gustoso da preparare anche il giorno prima, da gustare sia caldo che freddo. Vediamo come si prepara.

Ingredienti per 4 persone

  • Una confezione di pasta sfoglia surgelata.
  • 500 grammi di spinaci freschi o surgelati.
  • 2 cipolle di grandezza media.
  • 1 spicchio di aglio se gradito.
  • basilico.
  • olio.
  • 50 grammi di uvetta e/o di pinoli.
  • 1 mozzarella.
  • 200 grammi di salsiccia.
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

Come prima cosa fate scongelare a temperatura ambiente la pasta sfoglia.

Nel frattempo lessate gli spinaci in poca acqua salata per circa 10 minuti. In alternativa potete cuocerli direttamente in padella con l'aggiunta di un filo di olio. Vale lo stesso se utilizzerete gli spinaci surgelati.

Pelate l'aglio e le cipolle. Tritale grossolanamente e metteteli in una padella in cui avete fatto scaldare qualche cucchiaiata di olio.

Fate rosolare per qualche minuto, poi unite gli spinaci. Salate e pepate e fate cuocere per una decina di minuti. Trasferite il tutto in una terrina e lasciate raffreddare.

Unite alla terrina con gli spinaci qualche foglia di basilico spezzettato, la salsiccia che avrete prima spellata e poi sbriciolata e fermata facendola saltare in padella per qualche minuto.

Unite anche la mozzarella tagliata a dadini e l'uvetta precedentemente ammorbidita in acqua appena tiepida. In alternativa all'uvetta, se vi piacciono di più potete mettere dei pinoli. Mescolate bene tutti questi gli ingredienti.

Stendete una parte della pasta sfoglia e rivestite con questa una tortiera a cerniera. Ponete sopra tutto il composto con gli spinaci, e ricoprite con la rimanete pasta sfoglia .

Saldate bene il "coperchio" di pasta ai bordi inumidendo la sfoglia con un po' di acqua.

Con una forchetta bucherellate la superficie della pasta in modo che durante la cottura possa uscire il vapore.

Fate cuocere la torta in forno a 180° per circa 45 minuti.

A cottura ultimata sformatela. Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti.

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