Il cioccolato è una vera passione per tutti i golosi del mondo. Si tratta di un alimento sano, genuino e che - se mangiato con moderazione -non fa neppure ingrassare. Esso è un derivato dei semi dell'albero di cacao, ampiamente diffuso e consumato in tutto il globo da secoli.
La torta al doppio cioccolato è una leccornia ideale per i fanatici del cioccolato: essa non solo è ricoperta da uno strato di cioccolato bianco, ma all'interno nasconde anche un cuore di pan di Spagna al fondente. Questa ricetta ha basi davvero antiche ed esistono numerose varianti.
Essa è ideale per una prima colazione, al termine di un pranzo, oppure per un thè pomeridiano. Di seguito andiamo a proporre la versione più apprezzata dai gourmet e più golosa.
Ingredienti
Quantitativi per otto persone
Tempo di preparazione un'ora
Tempo di cottura 30 minuti
- 100 grammi di cioccolato di copertura tagliato a pezzi
- quattro cucchiai di acqua bollente
- 230 grammi di farina già addizionata lievito oppure farina con l'aggiunta di due cucchiaini di lievito
- un pizzico di sale
- 220 grammi di zucchero semolato
- 100 grammi di burro
- quattro uova (separare i tuorli dagli albumi)
- 1 dl di latte
Per la copertura
- 80 grammi di cioccolato bianco a pezzi
- quattro cucchiai di acqua bollente
- 40 grammi di burro morbido
- 450 grammi di zucchero a velo setacciato
Per la farcia e la decorazione
- 1 dl e 1/2 di panna montata
- fragole ricoperte di cioccolato
- sigari di cioccolato bianco fondente
- burro per lo stampo
Preparazione
Per prima cosa occorre imburrare e ricoprire una teglia con della carta antiaderente.
Poi si deve portare il forno alla temperatura di 180 gradi. A questo punto è necessario diluire il cioccolato con l'acqua calda in una pentola: per disfarlo più rapidamente, è possibile grattarlo prima con un grosso coltello o con la grattugia. Poi è necessario farlo raffreddare.
Poi si deve mescolare la farina con il sale e lavorare il burro con lo zucchero, finché il tutto diventa un composto spumoso.
A questo punto occorre addizionare i tuorli uno alla volta, e poi anche il cioccolato fuso. A tutto ciò va poi aggiunta pure la farina e poi gli albumi.
Versare poi il composto in una teglia e cucinare in forno per 30 minuti, prima di disporre la torta sulla griglia per il raffreddamento. Tale pasta va poi farcita con la panna montata.
Per la decorazione occorre sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria su un tegamino di acqua, aggiungendo il burro e lo zucchero a velo. mescolando poi il tutto. Decorare poi con la glassa sul dolce e aggiungere i sigari di cioccolato e le fragole. Per ricavare i sigari utilizzare una spatola di metallo. Può essere ideale servirlo con della panna montata a parte.
