Una delle preparazioni che vengono maggiormente apprezzate da tutti è la focaccia. Esistono diverse varianti che propongono questa ottima pietanza in svariati modi, di seguito ne potrete trovare una davvero semplice e alla portata di tutti.

Ingredienti per fare una focaccia semplice

Per fare una buonissima e facile focaccia avrete bisogno di:

  • 450 grammi di farina di tipo 0 (ve ne servirà un po' in più per il piano da lavoro)
  • 350 - 400 ml di acqua
  • 30 grammi di zucchero bianco da tavola
  • 30 ml di olio di oliva (ve ne servirà un po' in più per ungere la teglia e la focaccia prima della cottura)
  • 15 grammi di sale fino da cucina (ve ne servirà un pochino in più per condire la focaccia)
  • 7 grammi di lievito in polvere per preparazioni salate
  • Qualche rametto di rosmarino fresco (o in alternativa un po' di rosmarino essiccato).

Fare l'impasto della focaccia

Prendere una grossa bacinella ed inserire al suo interno gli ingredienti farinacei, tra cui il lievito in polvere, la farina di tipo 0 e lo zucchero bianco da tavola, avendo cura di passare attraverso il setaccio i primi due ingredienti.

Amalgamare gli ingredienti tra di loro con un cucchiaio.

Iniziare a versare nella bacinella l'olio di oliva e l'acqua, questi due ingredienti dovranno essere aggiunti all'impasto poco alla volta, senza smettere di inglobarli al resto degli ingredienti. Aggiungere come ultimo ingrediente il sale fino. Il risultato che dovrete ottenere, dovrà essere un impasto molto soffice.

Prima lievitazione

Spolverare leggermente l'impasto e rivestirlo con un pezzo di pellicola alimentare. Fare lievitare il composto per un paio di ore o fino a quando non si sarà raddoppiato il suo volume, adagiandolo in forno spento ma con la luce accesa. Trascorso il tempo di lievitazione, sistemare dentro una teglia un pezzo di carta da forno e cospargerla completamente di olio, potete aiutarvi con un pennello in silicone da cucina.

Seconda lievitazione

Adagiare dentro la teglia l'impasto, stendendolo con le mani, fino a raggiungere tutti e quattro gli angoli. Sistemare nuovamente la teglia nel forno spento con la luce accesa e lasciare lievitare per la seconda volta l'impasto, per almeno mezz'ora.

Cottura in forno e risultato finale

Togliere la teglia dal forno e con le dita creare dei fori su tutto l'impasto.

Condire la focaccia con olio, un pizzico di sale e del rosmarino a piacere. Ora non vi resta che fare cuocere la vostra focaccia in forno, per 25 minuti circa ad una temperatura di 180°C. Quando la vostra focaccia risulterà ben dorata, è pronta per essere tolta dal forno. Lasciare raffreddare e servire in tavola tiepida oppure fredda.