Uno dei primi piatti più classici della cucina italiana, sono gli gnocchi. Se desiderate provare qualcosa di diverso, potete optare per cucinare un buon piatto di gnocchi di ceci, davvero strepitosi.

Di seguito la ricetta completa.

Ingredienti per cucinare gli gnocchi di ceci

Per preparare degli gnocchi di ceci, vi serviranno:

  • 400 ml di acqua tiepida
  • 200 grammi di farina di ceci
  • 200 grammi di farina di tipo 0 (ve ne servirà un po' in più per infarinare il piano di lavoro)
  • Un pizzico di sale fino da cucina.

Come fare l'impasto degli gnocchi di ceci

Mettere all'interno di una grossa bacinella, entrambe le farine ed un pochino di sale.

Amalgamare i farinacei con un cucchiaio di legno ed incominciare a versare un po' di acqua tiepida alla volta. Dovrete continuare a versare acqua, fino a quando le farine si saranno inglobate tra di loro e si sarà formato un impasto.

Trasferire il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavorarlo con le mani, fino a quando non si otterrà un impasto liscio, compatto ma allo stesso tempo soffice e che non rimane appiccicato alle dita.

Staccare una parte di impasto, sempre con le mani, ed arrotolarlo su se stesso, fino a realizzare un lungo grissino.

Con un coltello da cucina, suddividere il grissino in piccoli tocchetti e passarli sui rebbi di una forchetta o sull'esterno di una grattugia.

Questo ultimo passaggio vi aiuterà a dare ai vostri gnocchi una forma davvero originale, ma potete anche saltarla e arrotolare i pezzetti sulle mani.

Cuocere gli gnocchi di ceci

Ora che i vostri gnocchi di ceci sono pronti, bisognerà cuocerli in abbondante acqua bollente salata. Scolare gli gnocchi con una schiumarola quando verranno a galla e trasferirli in una padella antiaderente per poterli condire con la vostra salsa preferita, va benissimo anche una comune salsa di pomodoro insaporita con delle foglie di prezzemolo o di basilico fresche.

Varianti e consigli utili

Questa ricetta è davvero molto semplice e vi permetterà di preparare dei buonissimi gnocchi di ceci, senza l'uso di uova e di patate. Sono perfetti per essere gustati anche dagli intolleranti al lattosio, dai vegani e dalle persone che soffrono di allergia alle uova.

Una variante per questa ricetta, prevede di usare l'olio di oliva extravergine al posto della farina di tipo 0 e raddoppiare la dose di farina di ceci.

Un'altra variante di questa ricetta, indica l'uso della farina integrale al posto di quella di tipo 0.

Bisogna prestare la massima attenzione, quando si scolano gli gnocchi dall'acqua perchè potrebbero rovinarsi.

È possibile conservare gli gnocchi solo se ben coperti con della pellicola trasparente alimentare e dovranno essere riposti dentro il frigorifero.