Approcciandosi alla cucina vegetariana, alcuni talvolta possono avere il timore di non riuscire a trovare delle Ricette sostanziose e allo stesso tempo gustose. In realtà esistono diverse soluzioni deliziose, fra esse ci sono gli hamburger di ceci e zucca.
Di seguito approfondiamo la ricetta per realizzare dei saporiti "dischetti" di ceci e zucca.
Ingredienti
Per preparare degli hamburger di ceci e zucca, per tre persone, occorrono:
- 90 grammi di ceci precedentemente cotti (vanno bene anche quelli confezionati)
- 60 grammi di farina di lenticchie (è consigliato di usare la farina di lenticchie rosse)
- 6 fette di zucca precedentemente pulite sia dalla buccia che dai semi e già precotta nel forno (questo passaggio aiuterà ad avere una zucca morbida)
- Un pizzico di sale fino da cucina
- Qualche erba aromatica essiccata (a seconda dei propri gusti)
- Un cucchiaio di olio di oliva (o di olio extravergine di oliva).
Procedimento
Prendere i ceci ed eliminare la loro acqua di cottura.
Se state utilizzando i ceci in scatola, viene consigliato di lavarli sotto l'acqua corrente fresca.
Mettere i ceci dentro una ciotola abbastanza capiente ed aggiungere tutte e sei le fette di zucca.
Utilizzando un frullatore ad immersione o un robot da cucina, ridurre entrambi gli ingredienti in una poltiglia. Versare un filo di olio ed insaporire il tutto con un pizzico di sale e un po’ di erbe aromatiche. Proseguire, frullando il tutto con l'elettrodomestico da cucina.
Unire, poco alla volta, al composto appena ottenuto, la farina di lenticchie rosse e impastare a mano. Il risultato che si dovrà ottenere, dovrà essere un impasto soffice che non rimane appiccicato alle dita.
Per dare forma ai vostri hamburger, potete utilizzare un coppa pasta o un bicchiere, che dovrà essere leggermente infarinato, per evitare che l'impasto vi rimanga appiccicato.
Stendere con le mani il composto, cercando di assottigliarlo il più possibile e con lo stampo scelto, creare i vostri burger.
Ora non resta che cuocere gli hamburger, versando dentro una casseruola antiaderente un pochino di olio di oliva e quando sarà caldo, sistemare al suo interno gli hamburger.
Cuocere gli hamburger di ceci e zucca per qualche minuto, o fino a quando non saranno completamente dorati da entrambi i lati.
Togliere gli hamburger dalla padella, scolarli sopra un piatto con della carta assorbente, se dovessero risultare troppo unti.
Risultato finale e consigli utili
Gli hamburger di ceci e zucca, sono ottimi anche per essere gustati freddi o caldi e possono essere serviti accompagnati con una fresca insalata.
Con la zucca avanzata da questa ricetta, è possibile cimentarsi nella realizzazione di altre ricette, come risotti o minestre.
