Sulla tavola, dopo i primi e i secondi, non può mancare una ricca scelta di dolci. Un dessert molto particolare e gradito, soprattutto durante le festività natalizie che si stanno avvicinando, è il salame di cioccolato. Il dolce si chiama così per la sua forma e perché, per i biscotti che vi sono sbriciolati, quando è tagliato a fette mostra le caratteristiche occhiature del salume. Ecco la preparazione in cinque semplici passaggi.
La montatura di uova e cacao
Rompere 8 uova in una ciotola, 250 grammi di zucchero, una bustina di vanillina, 150 grammi di cacao amaro e montate il tutto con una frusta da cucina.
Burro e cioccolato sciolti
Fondere 250 grammi di burro e 150 grammi di cioccolato fondente in forno o a bagnomaria.
L'unione degli ingredienti alle uova
Dopo avere sciolto il burro e il cioccolato, versarli nelle uova montate, incorporare 600 grammi di biscotti sbriciolati, una bustina di uvetta sultanina, i pinoli e amalgamare.
La confezionatura
Confezionare il salame di cioccolato arrotolandolo nella carta da forno.
La conservazione in frigo
Conservare il salame di cioccolato in frigorifero per un'ora, eliminare la carta da forno e tagliare a fette prima di servire.
