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I crauti e altre verdure fermentate

I crauti sono prodotti dalla fermentazione del cavolo cappuccio da parte della flora batterica naturale con produzione di acido lattico e vitamine del gruppo B, garantiscono la protezione della mucosa gastrica e la regolarizzazione della flora intestinale. Le verdure lattofermentate sono ottenute immergendo cavoli, cipolle o peperoni in una soluzione di siero di latte e sale. Le olive fermentate prodotte con il metodo spagnole o greco apportano numerosi benefici all'apparato digerente.