I savoiardi sono dei biscotti di origine piemontese molto leggeri e friabili, la cui forma ricorda un bastoncino o un grosso dito. Sono generalmente utilizzati per la preparazione di dessert come il tiramisù e la charlotte, tuttavia grazie alla loro versatilità si adattano a molteplici altre ricette dolci.
I savoiardi sono facilmente reperibili presso i supermercati e le pasticcerie, anche se sono semplicissimi da replicare a casa. Questi biscotti hanno una consistenza leggermente spugnosa e per questo motivo si prestano in particolar modo per l'inzuppo.
Di seguito approfondiamo cinque idee per utilizzare i savoiardi, in alternativa al classico tiramisù.
'Birramisù'
Rompete 3 uova, separando i tuorli dagli albumi, e sbattete i rossi con 70 gr di zucchero. Unite 300 gr di mascarpone, 50 ml di birra chiara e gli albumi montati a neve. Inzuppate i savoiardi in una bagna di caffè amaro e birra suddivisi in parti uguali e componete il vostro birramisù. Spolverizzate con cacao amaro e lasciate riposare in frigorifero 2/3 ore prima di servire.
Sandwich di savoiardi
Lavorate insieme 100 gr di mascarpone con 100 gr di Nutella. Spalmate la crema ottenuta sui savoiardi e create un 'panino' con un altro savoiardo. Intingete velocemente i sandwich in una bagna di caffè e marsala e poi passateli nel cocco grattugiato. Fate riposate in frigo per un paio d'ore e servite freddi.
Coppette di zuppa inglese
Preparate la crema pasticciera con 1 litro di latte, 4 tuorli, 4 cucchiai di zucchero e vaniglia. Dividete la crema in due parti uguali: in una aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro e miscelate. Bagnate i savoiardi con l'alchermes e componete la vostra zuppa inglese alternando i savoiardi con le due creme. Completate con una spolverata di cacao amaro.
Torta veloce con panna e fragole
Montate 150 ml di panna fresca con 30 gr di zucchero a velo e trasferite il composto in una sac à poche. Bagnate i savoiardi nel succo di frutti di bosco e disponeteli su una pirofila. Decorate con ciuffi di panna montata e fragole a piacere.
Savoiardi e zabaione
Preparate lo zabaione con 4 tuorli, 4 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di vino passito, rum o marsala. Cuocete il composto a bagnomaria incorporando aria con una frusta a mano, fino a che risulterà bianco e spumoso. Servite lo zabaione caldo con i savoiardi da accompagnamento, perfetti da intingere.
