Un rischio molto pericoloso quello che ha lanciato l'Oms, l'organizzazione mondiale della sanità sul consumo eccessivo di carne rossa,sopratutto quel tipo di carne trattata e lavorata nelle industrie, in grado di poter avere una tossicità elevata quasi come il fumo. Non è proprio una novità, da sempre i maggiori esperti hanno sempre ribadito che un consumo quotidianodi grassi animali non èmolto vantaggioso per la nostra Salute. Al bando quindi la carne rossa? Per l'Oms sembrerebbe di si, e nel frattempo si sta studiando un nuovo modo di vedere gli alimenti con ilNovel Food.
Di che cosa si tratta? È un'etichetta che classifica tutti quei prodotti che non vengono 'consumati'.
Il Novel Food del futuro
Alimenti o ingredienti che non erano classificati fino al 15 maggio 1997 dalla comunità europea e determinati processi industriali alimentari precedenti a quella data appartengono al Novel Food. Un esempio la vitamina K2, i succhi prodotti ad alta pressione e sviluppati con nuove tecnologie e consumati da decenni al di fuori dell'Unione Europea, cibi e ingredienti un po' sofisticati compresiinsetti, funghi, e alghe. Analisi di laboratorio ed esperimenti, potrebbero dare risultati clamorosi e chissà magari un giorno potremo ordinare persino dei risotti alle mosche.
Il via libera del Parlamento Europeo
Di queste ricerche si sta occupando l'Efsa, l'Agenzia per la sicurezza alimentare, mentre intanto il Parlamento Europeo ha approvato in prima lettura con 359 voti a favore 202 contrari e 127 astenuti, una proposta che semplificherà le attuali procedure di autorizzazione e vendita all'interno della Comunità Europea dei nuovi alimenti.
Uno scarso appetito
Ma saranno molti i golosoni di insetti larve e ragni? Da una ricerca fatta recentemente, pochissimi all'interno dei Paesi dell'UE sarebbero disposti ad assaggiare queste prelibatezze. In Italia solo il 7% avrebbe il coraggio di mettere in bocca un piccolo insetto. All'Expo invece, ci sono state delle prove grazie a speciali deroghe e una autorizzazione del Ministero della Salute a una breve degustazione di insetti di ottima 'qualità', senza trascurare poi l'hamburger di alligatore, quello di zebra e il pesce palla giapponese.
