L'orzo potrebbe essere l'arma vincente contro l'obesità, la depressione e, addirittura, la demenza. Grazie a una ricerca condotta dagli studiosi dell'Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa, dell'Istituto di Neuroscienze del CNR, Granoro e JOL WHITE del Gruppo Telecom Italia sono state scoperte le proprietà di una sostanza contenuta nell'orzo: il beta-glucano.
Virtù dell'orzo celebrate anche da Ippocrate
I ricercatori hanno scoperto che l'orzo è molto efficace per contrastare obesità, depressione e demenza perché contiene beta-glucano, un composto che fa molto bene alla Salute umana.
L'orzo è un cereale molto antico, addirittura Ippocrate ne esaltò le proprietà. Non a caso ancora oggi il decotto realizzato con i semi di orzo viene denominato 'tisana di Ippocrate'. In antichità l'orzo veniva consumato per purificare il fegato, lo stomaco, l'intestino e favorire la digestione. Anche i gladiatori consumavano molto orzo. Gli scienziati, recentemente, hanno constatato che il beta-glucano rende più attivi i geni che proteggono l'uomo da determinate malattie, come l'obesità, lo stress e la depressione.
Molti esperti di epigenetica hanno notato, molto tempo fa, che l'orzo allontana molte malattie, tra cui quelle cardiovascolari. Il merito sarebbe del beta-glucano, composto che preserva l'azione dell'ippocampo ed endoteliale.
Sembra che, quando una persona è sotto stress e segue uno stile alimentare scorretto, l'orzo serve a mantenere l'organismo in perfetto equilibrio. Insomma, l'orzo garantisce una salute di ferro e tiene lontane patologie gravi come obesità e depressione.
Il beta-glucano dell'orzo fa la differenza
La ricerca condotta recentemente in laboratorio, su alcuni animali, ha permesso di constatare che la somministrazione di beta-glucano a soggetti ansiosi, depressi e obesi ha migliorato notevolmente la situazione.
Il professor Vincenzo Lionetti è certo che quanto scoperto negli ultimi tempi vale anche per gli uomini. Certo, l'orzo non potrà eliminare la cause odierne dello stress, come la disoccupazione, ma permetterà alle persone di stare in salute ed evitare certe patologie.
