Il cibo poco sano, come quello normalmente identificato in quello dei fast food, sarebbe capace di intervenire sul nostro sistema immunitario creando più 'aggressività' nell'organismo dei suoi consumatori sistematici. La notizia è emersa in seguito ad un recente studio condotto all'Università di Bonn e pubblicato sulla rivista scientifica ‘Cell’. Il cibo ‘spazzatura’ secondo la ricerca, sembrerebbe in grado di intervenire, a lungo termine, sulle malattie e sulle difese immunitarie del nostro corpo.
I cibi grassi del Fast food farebbe molto male: ecco perchè
I ricercatori sarebbero arrivati alla conclusione che un’alimentazione poco sana e tipica dei fast food, con un particolare regime alimentare con prevalenza di grassi, zuccheri e pochissime fibre, porterebbe il nostro organismo e, in particolar modo, il sistema immunitario ad una anomala reazione. All’interno dell’organismo, bersagliato sistematicamente dal cibo poco sano, si instaurerebbero meccanismi di reazione paragonabili ad una infezione batterica in corso. Questa atipica reazione sarebbe scatenata dalla composizione estremamente grassa degli alimenti e dalle eccessive calorie che potrebbero cambiare il nostro organismo rischiando di far innescare, a lungo andare, forme di diabete e rischio arteriosclerotico.
Questo tipo di alimentazione andrebbe a stimolare delle reazione estremamente aggressive del sistema immunitario andando ad incrementare il numero di alcune cellule nel sangue preposte a particolari meccanismi di difesa.
Come si è svolto lo studio sul cibo dei fast food
Gli scienziati, per riuscire a comprendere gli effetti di una dieta particolarmente grassa e a base di sostanze zuccherine, hanno studiato un gruppo di cavie da laboratorio, nutrendo sistematicamente due gruppi distinti di topi, il primo con cibo di fast food e il secondo con una dieta sana.
Alla fine dello studio i risultati dell’esperimento avrebbero dimostrato una netta differenza tra i due gruppi. L’alimentazione sbagliata avrebbe infatti attivato una evidente risposta aggressiva del sistema immunitario dei topi, mentre nel gruppo di topi che erano stati alimentati con una dieta sana, questa reazione non era stata in alcun caso riscontrabile.
La ricerca sarebbe ulteriormente seguita somministrando ai topi del primo gruppo, alimentati con cibo del fast food, una nuova dieta più sana a base di cereali e che avrebbe, in qualche modo, risanato l'infiammazione acuta provocata dalla precedente alimentazione. I risultati avrebbero dimostrato che le cellule del sistema immunitario dei roditori non avrebbero dimenticato l’episodio infiammatorio primordiale. Ci sarebbe quindi una memoria nelle cellule, come un imprinting del nostro sistema, capace di ricordare malattie, traumi e infezione facendo restare in allerta il nostro organismo in caso di necessità.
