Oggi 27 dicembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la sfida tra Anna Serpe ed Anna Moroni su Ricette molto semplici. Il giudizio della gara spettava ai telespettatori, il cui voto veniva applicato sui social network. Successivamente in studio è entrato il maestro di cucina giapponese Hiro Shoda per preparare la sua ricetta deliziosa e carina da vedere.
Torrone napoletano
Ingredienti: 500 g di cioccolato fondente 70%, 500 g di cioccolato bianco, 350 g di crema spalmabile alle nocciole, 500 g di nocciole intere sgusciate, 250 g di fichi secchi, 350 g di crema alba, 500 g di pistacchi sgusciati non salati, 250 g di frutta candita.
Ricetta: rivestite due stampi da plumcake con cioccolato fondente fuso e solidificate in freezer. In una ciotola mescolate metà cioccolato bianco fuso con crema di nocciole, nocciole tostate ed i fichi secchi. In una seconda ciotola mescolate l'altra metà di cioccolato bianco fuso con crema alba, pistacchi e frutta candita. Riprendete i due stampi da plumcake e versate in uno la crema di nocciole con fichi e nel secondo stampo, invece, la crema alba con pistacchi. Ricoprite entrambi gli stampi con cioccolato fondente fuso e rimetteteli in frigo per 3 ore ed il torrone napoletano è pronto.
Polpette di bollito
Ingredienti: 750 g di carne per bollito magra, 30 g di prosciutto crudo a dadini, 30 g di formaggio grattugiato, noce moscata q.b., 80 g di pane bianco, latte q.b., 3 uova, 20 g di prezzemolo, 1 finocchio, 1 arancia, olive nere, sale e olio evo.
Ricetta: frullate il bollito assieme al prosciutto crudo ed infine mescolatelo in una ciotola con uova, formaggio, pane ammollato nel latte, prezzemolo, noce moscata e sale. Fate con questo impasto delle polpette e friggetele. In una ciotola mescolate il finocchio con arancia, sale, olive e olio. Impiattate le polpette con l'insalata di finocchio.
Cestini di arancia con capesante e gamberetti
Ingredienti: per i cestini 2 arance, 8 gamberi, 8 capesante, 30 g di olive taggiasche, 1/4 di finocchio, 1/2 limone, sale q.b., pepe rosa in grani, olio evo q.b.,; per guarnire 20 g di uova di salmone.
Ricetta: rimuovete gli estremi dell'arancia, tagliatela a metà e svuotatela internamente non fino in fondo.
Poi tagliate parzialmente il bordo superiore spesso di 1 cm, unendo le estremità con un fiocco e dando l'impressione di un cestino con i manici. Successivamente scottate in padella per 2 minuti le capesante ed i gamberetti e poi marinateli con succo d'arancia e di limone, olive, finocchio, sale, pepe e olio. Riempite i cestini di arancia con l'insalata di mare e guarniteli con uova di salmone.
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