Le ricette di dolci per la maggior parte ci ricordano la nostra infanzia. Quante volte le nostre mamme si saranno messe ai fornelli per prepararci una torta, così da passare un bel pomeriggio in compagnia e con una deliziosa ricetta made in Italy. Il dolce più amato e che mette sempre tutti d'accordo è la torta di mele. La ricetta che state per leggere è un dolce classico preparato da "mamma Concetta", una signora che ha messo anche un tocco di originalità aggiungendo i pinoli alle mele. La preparazione è molto semplice e la cottura è studiata per fare in modo che la torta di mele diventi morbida e con le mele che quasi assomigliano a una crema, in poche parole il dolce si scioglie in bocca.
Ingredienti:
- 4 uova
- 200 gr zucchero
- 250 gr farina
- 100 gr burro
- 1 limone grattuggiato
- 4 mele golden
- pinoli
- cannella (poco nell’impasto e infine un'altra spruzzata sopra prima di servire)
- 1 cartina di lievito Pane degli Angeli
- zucchero a velo
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero e il limone grattugiato per almeno 10 minuti. Successivamente unire la farina poco per volta e unire il burro, che avrete fatto sciogliere a temperatura ambiente anche perché il segreto sta nel fatto che quest'ultimo rimanga morbido per essere lavorato ad arte con il resto dell'impasto.
Aggiungere il lievito (tipo Pane Angeli) e un po' di cannella, continuando a mescolare.
Sbucciare le mele metà a spicchi e metà a tocchetti, man mano bisogna bagnarle con il limone, questo eviterà che la frutta si scurisca.
Per finire occorre versare il composto su una pirofila nella quale avrete messo preventivamente la carta forno. Le mele andranno aggiunte in modo ordinato. Infine prima di infornare la torta di mele nel forno dovrete spruzzare la cannella e i pinoli.
Il dolce andrà messo nel forno, accuratamente preriscaldato, per un’ora a 170°.
A fine cottura e prima di servire la torta andrà aggiunta una una spolverata in superficie di zucchero a velo.
Un dolce per ogni occasione
La torta di mele di "mamma Concetta" permette di fare bella figura e deliziare ogni palato. Il dolce appena descritto non bisogna conservarlo in frigorifero ed è ottimo anche per la colazione mattutina, oltre a lasciare un profumo inebriante per tutta la casa.
