La torta di zucca (appunto pumpkin pie) è un tipico dolce originario del nord America, tipicamente cucinato e consumato durante il giorno del ringraziamento, il thanksgiving. Da noi, essendo la zucca molto amata, oltre che un tipico alimento autunnale, è sempre più apprezzata e cucinata durante la festa di Halloween. Ecco allora una gustosa ricetta della torta alla zucca.
Proprietà nutritive
La zucca è ricca di fibre, necessarie al corretto funzionamento intestinale. Inoltre contiene betacarotene, un antiossidante che previene l'invecchiamento dovuto ai radicali liberi.
E che dire del famoso grasso Omega 3, tanto importante per la sua azione protettiva nei confronti del sistema cardiovascolare? Infine la zucca contiene anche magnesio, utile contro l'affaticamento muscolare. Insomma, un alimento ricco di proprietà benefiche che non può mancare sulle nostre tavole.
La zucca veniva coltivata già nell'antichità. Ebbene si, perché se ne sono trovate tracce risalenti addirittura al 5000 AC. Le tribù del sud america la coltivavano perché conoscevano le proprietà nutritive dei semi, che usavano anche per gli scambi commerciali.
Ingredienti e preparazione
- 500 g di purè di zucca cotta (si può utilizzare anche quello già pronto, reperibile in diversi supermercati o negozi etnici)
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 180 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 150 ml di panna da cucina
- cannella in polvere q.b.
- zenzero in polvere q.b.
- noce moscata q.b.
- panna montata spray
Stendere la sfoglia in una teglia di diametro 22 centimetri e accendere il forno a 200 gradi.
Mentre si attende che il forno arrivi a temperatura, mescolare in una terrina capiente il purè di zucca con le uova, lo zucchero, la panna da cucina, la cannella, lo zenzero e la noce moscata. Dopo aver amalgamato bene, versare il composto nella teglia, spargendola accuratamente sulla sfoglia. Il tempo di cottura si aggira su un'ora, ma lo stesso può eccedere anche di 10-15 minuti qualora la torta risultasse un po' bianchiccia.
Togliere dal forno a cottura e lasciar raffreddare la torta fino a quando non si solidifica. Per la modalità di presentazione, generalmente la torta si serve su un piattino di portata assieme al gelato e con una spruzzatina di panna spray.
Accortezze
Non buttate via i semi ma cuoceteli a parte dentro una padella con un filo d'olio e una spolverata di sale. Se volete rimanere sempre aggiornati sulle Ricette più gustose e nutrienti, iscrivetevi al canale #Ricette, e seguite l'autore dell'articolo.
