La nutella vegana combina il sapore inconfondibile del cacao e delle nocciole con le caratteristiche incredibili dei superfoods per ottenere una versione non soltanto più deliziosa e più peccaminosa ma soprattutto più energetica e più salutare della ricetta classica. Per chi è stato costretto a eliminare la crema spalmabile più amata del mondo dalla propria dieta, oggi è possibile gustare la nutella vegana a base di superfoods, una variante vegetale che è stata arricchita degli alimenti con alti contenuti di nutrienti in grado di apportare benefici considerevoli per la salute.
Il segreto per rendere la nutella vegana a base di superfoods così buona e sostanziosa sono il cacao crudo, l’olio MCT e i funghi medicinali reishi e chaga. Ecco come realizzare la variante vegetale della crema spalmabile più amata del mondo.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: 1 vasetto
Calorie: 2409 kcal
Ingredienti
- 3 tazze di nocciole decorticate e sbucciate;
- 2 cucchiai di polvere di cacao crudo;
- 3-4 cucchiai di zucchero di cocco;
- 1 cucchiaio di olio MCT;
- 1 cucchiaino di polvere di funghi medicinali reishi;
- 1 cucchiaino di polvere di funghi medicinali chaga;
- 1 pizzico di sale marino (opzionale).
Cacao crudo: ha un alto valore di antiossidanti, è un magnifico potenziatore di energie, rafforza la pelle, i capelli e le unghie, aiuta a migliorare le funzioni cognitive.
Olio MCT: è un olio costituito da trigliceridi a catena media che è più facile da digerire, aumenta il metabolismo, riduce il grasso corporeo, ha proprietà antiinfiammatorie e antiossidanti.
Funghi medicinali reishi: è un potente cardiotonico, equilibratore ormonale, immunomodulatore e tonico nervino, armonizza la mente e il corpo, previene l’invecchiamento, riduce l’infiammazione, contrasta i problemi digestivi, allevia l’ansia e l’insonnia.
Funghi medicinali chaga: è una fonte di antiossidanti, di enzimi digestivi, di fitonutrienti, di vitamine del gruppo B e di zinco, riduce l’infiammazione, depura il fegato, aiuta la digestione, regola il sistema immunitario.
Procedimento
Mettere le 3 tazze di nocciole decorticate e sbucciate sopra una teglia da forno, in modo che siano sparpagliate.
Tostarle a 190 °C per 10 minuti, finché la loro superficie esterna non diventerà da bianca a dorata, mescolando ogni 2-3 minuti.
Una volta pronte, trasferire le nocciole tostate in un frullatore. Lavorarle alla massima velocità, fino a quando la loro consistenza non assomiglierà a quella del burro fuso, raschiando con una spatola lungo i lati per recuperare il composto allontanato dalla forza centrifuga.
Amalgamata la miscela di nocciole, unire i 2 cucchiai di polvere di cacao crudo, i 3-4 cucchiai di zucchero di cocco, il cucchiaio di olio MCT, il cucchiaino di polvere di funghi medicinali reishi, il cucchiaino di polvere di funghi medicinali chaga e il pizzico di sale marino (opzionale) nel robot da cucina.
Girare insieme gli elementi per combinarli bene. Assaggiare. Aggiungere un po’ di dolcificante aggiuntivo se è necessario.
Trasferire la nutella vegana a base di superfoods in un contenitore di vetro. Lasciarla raffreddare completamente prima di sigillarla. Conservarla in un luogo buio e fresco.
La variante vegetale della crema spalmabile più amata del mondo è ottima da spalmare sulle fette biscottate o sul pane integrale, per farcire i pasticcini o le torte, da spruzzare sulla ciotola di overnight oatmeal o di porridge e per creare degli altri dolci al cioccolato.
Valori nutrizionali
Quantità per porzione
Calorie 2409 kcal Calorie da grassi 2106 kcal
% Valori giornalieri*
Grassi totali 234 g 360%
Grassi saturi 17 g 85%
Sodio 2 mg 0%
Potassio 2600 mg 74%
Carboidrati totali 66 g 22%
Fibre dietetiche 38 g 152%
Zuccheri 15 g
Proteine 56 g 112%
Vitamina A 1,4%
Vitamina C 27,5%
Calcio 42,3%
Ferro 101,7%
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
