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La nutella vegana combina il sapore inconfondibile del cacao e delle nocciole con le caratteristiche incredibili dei superfoods per ottenere una versione non soltanto più deliziosa e più peccaminosa ma soprattutto più energetica e più salutare della ricetta classica. Per chi è stato costretto a eliminare la crema spalmabile più amata del mondo dalla propria dieta, oggi è possibile gustare la nutella vegana a base di superfoods, una variante vegetale che è stata arricchita degli alimenti con alti contenuti di nutrienti in grado di apportare benefici considerevoli per la salute. Il segreto per rendere la nutella vegana a base di superfoods così buona e sostanziosa sono il cacao crudo, l’olio MCT e i funghi medicinali reishi e chaga. Ecco come realizzare la variante vegetale della crema spalmabile più amata del mondo.

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Porzioni: 1 vasetto

Calorie: 2409 kcal

Ingredienti

  • 3 tazze di nocciole decorticate e sbucciate;
  • 2 cucchiai di polvere di cacao crudo;
  • 3-4 cucchiai di zucchero di cocco;
  • 1 cucchiaio di olio MCT;
  • 1 cucchiaino di polvere di funghi medicinali reishi;
  • 1 cucchiaino di polvere di funghi medicinali chaga;
  • 1 pizzico di sale marino (opzionale).

Cacao crudo: ha un alto valore di antiossidanti, è un magnifico potenziatore di energie, rafforza la pelle, i capelli e le unghie, aiuta a migliorare le funzioni cognitive.

Olio MCT: è un olio costituito da trigliceridi a catena media che è più facile da digerire, aumenta il metabolismo, riduce il grasso corporeo, ha proprietà antiinfiammatorie e antiossidanti.

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Funghi medicinali reishi: è un potente cardiotonico, equilibratore ormonale, immunomodulatore e tonico nervino, armonizza la mente e il corpo, previene l’invecchiamento, riduce l’infiammazione, contrasta i problemi digestivi, allevia l’ansia e l’insonnia.

Funghi medicinali chaga: è una fonte di antiossidanti, di enzimi digestivi, di fitonutrienti, di vitamine del gruppo B e di zinco, riduce l’infiammazione, depura il fegato, aiuta la digestione, regola il sistema immunitario.

Procedimento

Mettere le 3 tazze di nocciole decorticate e sbucciate sopra una teglia da forno, in modo che siano sparpagliate. Tostarle a 190 °C per 10 minuti, finché la loro superficie esterna non diventerà da bianca a dorata, mescolando ogni 2-3 minuti.

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Una volta pronte, trasferire le nocciole tostate in un frullatore. Lavorarle alla massima velocità, fino a quando la loro consistenza non assomiglierà a quella del burro fuso, raschiando con una spatola lungo i lati per recuperare il composto allontanato dalla forza centrifuga.

Amalgamata la miscela di nocciole, unire i 2 cucchiai di polvere di cacao crudo, i 3-4 cucchiai di zucchero di cocco, il cucchiaio di olio MCT, il cucchiaino di polvere di funghi medicinali reishi, il cucchiaino di polvere di funghi medicinali chaga e il pizzico di sale marino (opzionale) nel robot da cucina. Girare insieme gli elementi per combinarli bene. Assaggiare. Aggiungere un po’ di dolcificante aggiuntivo se è necessario.

Trasferire la nutella vegana a base di superfoods in un contenitore di vetro. Lasciarla raffreddare completamente prima di sigillarla. Conservarla in un luogo buio e fresco.

La variante vegetale della crema spalmabile più amata del mondo è ottima da spalmare sulle fette biscottate o sul pane integrale, per farcire i pasticcini o le torte, da spruzzare sulla ciotola di overnight oatmeal o di porridge e per creare degli altri dolci al cioccolato.

Valori nutrizionali

Quantità per porzione

Calorie 2409 kcal Calorie da grassi 2106 kcal

% Valori giornalieri*

Grassi totali 234 g 360%

Grassi saturi 17 g 85%

Sodio 2 mg 0%

Potassio 2600 mg 74%

Carboidrati totali 66 g 22%

Fibre dietetiche 38 g 152%

Zuccheri 15 g

Proteine 56 g 112%

Vitamina A 1,4%

Vitamina C 27,5%

Calcio 42,3%

Ferro 101,7%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.