Tra i dessert gustosi e freschi, visto che la primavera è ormai alle porte, ci sono le sfiziose bavaresi allo yogurt con salsa ai mirtilli. Si tratta di un dolce al cucchiaio, la cui consistenza è particolarmente leggera oltre che delicata. Questo piatto gustoso può essere servito alla fine del pranzo o della cena, o può essere una deliziosa merenda per i bambini.

La preparazione è piuttosto semplice, e la sua durata è di circa mezz'ora, più tre ore di frigorifero.

Gli ingredienti per 6 persone

  • 6 fogli di colla di pesce
  • 400 grammi di yogurt bianco
  • 75 grammi di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 400 grammi di panna da montare
  • 50 grammi di zucchero
  • 300 grammi di mirtilli freschi
  • 6 biscotti rotondi al cacao

Per la guarnizione

  • mirtilli freschi
  • 6 foglioline di menta

La preparazione delle bavaresi allo yogurt con salsa ai mirtilli

Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per circa dieci minuti.

Nel frattempo, munirsi di una ciotola nella quale lavorare a crema lo yogurt, lo zucchero a velo e il succo di lime. Strizzare lievemente la colla di pesce, trasferirla in una pentola assieme a tre cucchiai di crema di yogurt e farla disciogliere a fuoco lento, mescolando fino a quando sarà completamente sciolta.

Successivamente, unirla alla crema di yogurt e riporre il contenitore in frigorifero, fino a quando il composto inizierà a rassodarsi.

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Intanto montare la panna e lasciare che anch'essa si compatti in frigo. Passando invece alla preparazione della salsa, far bollire in un pentolino 100 ml di acqua con lo zucchero, portare la fiamma al minimo e mescolare per qualche minuto fino ad ottenere un liquido sciropposo. Lavare i mirtilli freschi, asciugarli piano piano con della carta assorbente da cucina, aggiungerli allo sciroppo e farli cuocere per un paio di minuti.

Passare la frutta al mixer, lasciare un po' raffreddare la crema ottenuta e, dopo averla setacciata, lasciarla in frigo a riposare.

Sciacquare gli stampini sotto l'acqua fredda, incorporare a cucchiaiate la crema di yogurt alla panna montata e versare il composto in ciascuno dei piccoli contenitori. Fare rassodare le bavaresi nel frigorifero per tre ore. Distribuire i biscotti al cacao sui piatti da dessert, dopodiché sformare le bavaresi sopra i biscotti, versare tutto intorno un po' di salsa ai mirtilli e guarnire con quelli che erano stati messi da parte per la decorazione e le foglioline di menta.

Infine servire.

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