Le castagnole di Carnevale sono dei deliziosi dolcetti invitanti e molto gustosi. Questa ricetta tipica della tradizione carnevalesca genera un dessert sfizioso e beneamato da grandi e piccini. Sarà possibile preparare le castagnole in vista di una festa in costume o per dare il benvenuto in modo originale agli ospiti, servendo dei dessert davvero strepitosi nel gusto.
Lista degli ingredienti delle castagnole di Carnevale
- 370 grammi di farina
- 3 uova
- 80 grammi zucchero
- 60 grammi di burro
- 1 limone grattugiato
- 1 cucchiaino da caffè di lievito
- zucchero a velo
- olio da frittura
- sale q.b.
Preparazione delle castagnole di Carnevale
Per prima cosa iniziare a sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassa. Integrare anche lo zucchero e poi versare un uovo alla volta, girando il tutto e amalgamando bene gli ingredienti. Prima di passare allo step successivo, accertarsi di aver ben integrato le uova nell'impasto, facendo scomparire completamente il rosso. A questo punto introdurre anche la buccia di limone grattugiata, il pizzico di sale, quindi versare la farina a pioggia, continuando a girare l'impasto ed evitando la formazione di grumi. Verso la fine aggiungere anche il lievito.
Adesso che l'impasto risulta ben compatto, staccare un po' di composto e formare delle palline con le mani.
Riscaldare bene l'olio in un recipiente e friggere le castagnole, fino a renderle dorate. Quindi prelevarle utilizzando una schiumarola e adagiarle in un piatto coperto da carta assorbente. Prima di portarle a tavola, spolverizzare con lo zucchero a velo o rigirarle nello zucchero semolato.
Questo dolce tipico di Carnevale può essere accompagnato anche da un gustoso sanguinaccio, utile per intingere i dolciumi al momento della consumazione.
Per rendere ancora più deliziose le castagnole di Carnevale si potrà anche preparare una gustosissima crema pasticcera, che fungerà da ripieno ai delicati dolcetti. Per la farcia, miscelare 2 tuorli con 150 grammi di zucchero, introdurre anche 25 grammi di farina e amalgamare il tutto fino a formare una crema liscia. In un pentolino a parte versare 200 millilitri di latte e la buccia di limone.
Adagiare la casseruola sul fuoco, quindi integrare anche il composto di uova, zucchero e farina, avviando la cottura a fiamma bassa. In alternativa è possibile svolgere una cottura a bagnomaria, posizionando il recipiente con la crema in una pentola piena a metà di acqua bollente. Girare continuamente fino a quando la crema diventerà ben densa, quindi rimuovere la buccia di limone e lasciare raffreddare. Prima di friggerle, farcire ciascuna castagnola aprendo un po' l'impasto e versando una pallina di crema nel centro. Quindi richiudere e friggere le castagnole di Carnevale.
