Le castagnole di Carnevale sono dei deliziosi dolcetti invitanti e molto gustosi. Questa ricetta tipica della tradizione carnevalesca genera un dessert sfizioso e beneamato da grandi e piccini. Sarà possibile preparare le castagnole in vista di una festa in costume o per dare il benvenuto in modo originale agli ospiti, servendo dei dessert davvero strepitosi nel gusto.

Lista degli ingredienti delle castagnole di Carnevale

- 370 grammi di farina

- 3 uova

- 80 grammi zucchero

- 60 grammi di burro

- 1 limone grattugiato

- 1 cucchiaino da caffè di lievito

- zucchero a velo

- olio da frittura

- sale q.b.

Preparazione delle castagnole di Carnevale

Per prima cosa iniziare a sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassa. Integrare anche lo zucchero e poi versare un uovo alla volta, girando il tutto e amalgamando bene gli ingredienti. Prima di passare allo step successivo, accertarsi di aver ben integrato le uova nell'impasto, facendo scomparire completamente il rosso. A questo punto introdurre anche la buccia di limone grattugiata, il pizzico di sale, quindi versare la farina a pioggia, continuando a girare l'impasto ed evitando la formazione di grumi.

Verso la fine aggiungere anche il lievito.

Adesso che l'impasto risulta ben compatto, staccare un po' di composto e formare delle palline con le mani. Riscaldare bene l'olio in un recipiente e friggere le castagnole, fino a renderle dorate. Quindi prelevarle utilizzando una schiumarola e adagiarle in un piatto coperto da carta assorbente. Prima di portarle a tavola, spolverizzare con lo zucchero a velo o rigirarle nello zucchero semolato.

Questo dolce tipico di Carnevale può essere accompagnato anche da un gustoso sanguinaccio, utile per intingere i dolciumi al momento della consumazione.

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Ricette

Per rendere ancora più deliziose le castagnole di Carnevale si potrà anche preparare una gustosissima crema pasticcera, che fungerà da ripieno ai delicati dolcetti. Per la farcia, miscelare 2 tuorli con 150 grammi di zucchero, introdurre anche 25 grammi di farina e amalgamare il tutto fino a formare una crema liscia. In un pentolino a parte versare 200 millilitri di latte e la buccia di limone. Adagiare la casseruola sul fuoco, quindi integrare anche il composto di uova, zucchero e farina, avviando la cottura a fiamma bassa.

In alternativa è possibile svolgere una cottura a bagnomaria, posizionando il recipiente con la crema in una pentola piena a metà di acqua bollente. Girare continuamente fino a quando la crema diventerà ben densa, quindi rimuovere la buccia di limone e lasciare raffreddare. Prima di friggerle, farcire ciascuna castagnola aprendo un po' l'impasto e versando una pallina di crema nel centro. Quindi richiudere e friggere le castagnole di Carnevale.

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