L'estate è alle porte e siete sempre alla ricerca di nuovi piatti da proporre durante le vostre gite all'aria aperta? Di seguito una buonissima e facilissima ricetta per fare un'insalata fredda con penne e petto di pollo.
Ingredienti per cucinare un'insalata con la pasta ed il petto di pollo
Per fare un piatto di pasta fredda con il petto di pollo, avrete bisogno di:
- 350 grammi di pasta di grano duro
- 150 grammi di petto di pollo
- Un limone (vi servirà solo il suo succo)
- Un pizzico di curry in polvere o un po' di prezzemolo fresco tritato (a seconda dei vostri gusti personali potete scegliere ciò che preferite)
- Un filo di olio di oliva
- Q.b. di sale fino da cucina.
Come preparare l'insalata di pasta fredda con il petto di pollo
Prendere il petto di pollo e con un batticarne schiacciare la carne sottilmente.
Versare un filo di olio di oliva in una casseruola ed adagiare al suo interno il petto di pollo. Cuocere accuratamente il petto di pollo da entrambi i lati. Quando il pollo è cotto, togliere la padella dal fornello e farlo intiepidire. Con un coltello tagliare il petto di pollo a cubetti di piccole dimensioni, non ha importanza che siano tutti uguali.
Versare abbondante acqua in una pentola dai bordi alti e portarla a bollore. Quando l'acqua inizierà a bollire, tuffare la pasta e condire con un pizzico di sale. Fare cuocere la pasta al dente e scolarla quando sarà alla cottura desiderata. Raffreddare la pasta sotto l'acqua corrente fresca ed inserirla all'interno di una ciotola capiente. Insaporire la pasta con un filo di olio di oliva, aggiungere il succo del limone ed un pizzico di sale.
Amalgamare accuratamente il tutto e terminare aggiungendo il petto di pollo preparato in precedenza.
Rivestire la ciotola con un pezzo di pellicola trasparente alimentare e fare riposare la vostra insalata di pasta in frigorifero per almeno un paio di ore. Trascorso il tempo di riposo, togliere la ciotola dal frigorifero, eliminare la pellicola ed aggiungere il curry in polvere o il prezzemolo.
Mescolare nuovamente il tutto e servire in tavola.
Varianti della ricetta
Potete insaporire questa insalata di pasta con il pollo con delle foglie di basilico fresche o della maggiorana. A seconda dei vostri gusti personali, potete aggiungere nella vostra insalata di pasta con il pollo anche delle mele, delle pesche, delle noci, del formaggio fresco, una cipolla, delle olive e dei capperi.
Per rendere ancora più saporita la ricetta, potete fare marinare il petto di pollo con del succo di limone fresco prima di farlo cuocere in padella con l'olio e sfumare il tutto con un po' di vino bianco. Condire a piacere con sale fino e con del pepe nero appena macinato.
