Volete stupire i vostri ospiti con un contorno davvero saporito, perfetto da abbinare con un secondo di carne o di pesce? Di seguito potete trovare la ricetta per fare delle buonissime patate piccanti al peperoncino.
Ingredienti per preparare le patate piccanti
Per cucinare delle patate piccanti al peperoncino, vi serviranno:
- 600 grammi di patate a pasta gialla
- 45 ml di olio di oliva (preferibilmente olio extravergine di oliva)
- Un rametto di rosmarino fresco
- Un peperoncino essiccato (potete sostituire il peperoncino essiccato con quello fresco o con qualche cucchiaio di peperoncino in polvere)
- Un pizzico di sale fino da cucina
Come cucinare delle buonissime patate piccanti: di seguito tutti i passaggi
Prendere le patate e sciacquarle sotto l'acqua corrente complete di buccia.
Tuffare le patate in una pentola di medie dimensioni piena di acqua, condita con un pochino di sale fino e farle cuocere completamente. Per capire se le patate sono pronte, basterà punzecchiarle con una forchetta, se la patata oppone resistenza significa che sono ancora crude e richiedono qualche altro minuto di cottura, in alternativa se risultano morbide sono cotte.
Eliminare l'acqua di cottura ed aspettare che le patate siano tiepide, prima di eliminare la loro buccia. Con un grosso coltello da cucina, affettare le patate sottilmente e sistemarle sopra un piatto, senza sovrapporle. Lavare il rosmarino e tritarlo finemente. Eliminare il picciolo dal peperoncino e ridurlo anch'esso in piccole parti.
Versare un filo di olio di oliva in una casseruola e fare rosolare al suo interno il peperoncino, per qualche minuto, in questo modo l'olio diventerà saporito. Togliere la padella dal fornello e versare sulle patate il condimento, aggiungere un po' di sale fino, il rosmarino ed amalgamare il tutto.
Servire in tavola e suggerimenti utili
Ora non vi resta che servire in tavola le vostre patate. Si potranno gustare tiepide o fredde. Una variante ancora più saporita per questa ottima ricetta, prevede l'utilizzo di una cipolla bianca e di uno spicchio di aglio precedentemente sbucciato. Potete cuocere le patate direttamente nella pentola con il condimento, senza farle bollire prima.
In questo modo ci vorranno una ventina di minuti di cottura.
Se non amate il sapore del rosmarino, potete sostituirlo con il prezzemolo fresco il risultato sarà comunque molto buono. Per donare una crosticina croccante sopra le vostre patate, potete ripassarle in padella per cinque minuti a fiamma media, mescolandole con il suo condimento. Questo ottimo contorno, si abbinerà perfettamente con un piatto di carne e di pesce.
