Umberto Veronesi ci ha lasciato in eredità anche una fondamentale dieta anticancro. Come noto, l’oncologo italiano di fama internazionale è scomparso lo scorso martedì otto novembre. Alla soglia dei 91 anni. La maggior parte dei quali spesi a combattere il cancro, apportando un importante contributo nel campo dell’approccio alla lotta al cancro al seno. Inserendo il fattore psicologico per le donne, prima non preso in considerazione. Umberto Veronesi era vegano da diversi anni e spesso le sue idee erano anticonformiste e suscitavano ora ammirazione, ora anche critiche.
Che vi sia una correlazione tra alimentazione e certi tipi di cancro, è un fatto ampiamente riconosciuto dal mondo scientifico. E Umberto Veronesi ha ideato una vera e propria dieta anticancro. Ecco di seguito gli alimenti da lui consigliati.
Dieta anticancro di Veronesi: la lista della spesa consigliata
Nella dieta anticancro di Umberto Veronesi troviamo delle conferme (ossia alimenti il cui valore antitumorale si conosceva già) e delle novità. Che una dieta anticancro sia fondamentale, seppur non esaustiva, è altrettanto noto. Infatti, il regime alimentare che seguiamo incide sull’insorgere del cancro del 25-30 per cento. Nella dieta anticancro di Umberto Veronesi troviamo in primis, ovviamente, gli ortaggi.
Vale a dire pomodori, broccoli, cavoli, fagiolini verdi, carota, zucca, verdura a foglia verde, aglio, cipolla, peperoni, patate, cetrioli, prezzemolo, finocchi, asparagi, carciofi, erbe aromatiche, il ravanello.
Ma anche i legumi (lenticchie, fagioli, ceci) e frutta come le arance, albicocche, lamponi, uva, melone, anguria, mirtilli, castagne.
Consigliato poi molto anche il pesce, in tutti i suoi generi, i crostacei e i molluschi. L’olio d’oliva, che sia però originale, pure è molto importante. Consigliata poi anche la carne bianca. Tra le bevande, nella dieta anticancro di Umberto Veronesi ci troviamo anche il vino rosso, mediamente un bicchiere al giorno, e il tè verde.
Che ha ottime doti depurative.
Cibi sconsigliati nella dieta anticancro di Umberto Veronesi
Di contro, nella dieta di Veronesi, ci sono anche cibi sconsigliati. Si pensi alla carne rossa, altamente cancerogena, specie se se ne fa un abuso. Comunque, non va eliminata totalmente. Ma anche gli insaccati e soprattutto i salumi. Occhio poi anche alla cottura dei cibi. Sconsigliata ad esempio quella alla piastra, perché avviene in alte temperature che potrebbero bruciacchiare il cibo e rilasciare sostanze cancerogene nell’apparato digerente. Più consigliate le cotture col cartoccio e in umido. Ridurre al minimo anche l’assimilazione di alimenti fritti, nonché di cibi grassi.
