Il pericolo salmonella si è ripresentato attraverso un allevamento di galline. L'Ausl ha infatti avvertito i consumatori della presenza del batterio all'interno di un capannone utilizzato per l'allevamento di galline da uova. Ben presto verranno eseguiti dei test sulle uova interessate per scoprire se anche esse risulteranno positive al batterio della salmonella. Comunque sia le uova erano destinate ad un utilizzo del tipo alimentare per prodotti che sarebbero poi stati cotti.
Il luogo interessato
L'allevamento di galline interessato si trova in a Reggio Emilia nel distretto di Correggio.
Nel caso in cui anche nelle galline fosse riscontrata la presenza di salmonella, queste saranno direttamente macellate. Le galline interessate sono ben 18 mila e dunque ciò significherebbe una perdita abbastanza consistente nel caso in cui venisse accertata la contaminazione.
L'Ausl comunque precisa che nei prodotti alimentari contagiati da salmonella il batterio è destinato a scomparire completamente dopo la cottura del prodotto. L'Ausl ha infatti rilasciato la seguente dichiarazione: 'La cottura nelle uova e nelle carni annulla completamente la possibilità che ci sia ancora tracia della contaminazione'.
I consigli della Ausl per il pericolo salmonella
Per quanto concerne il pericolo che la salmonella può rappresentare per la salute dei consumatori, l'Ausl ci tiene a dare un consiglio a tutti i cittadini interessati.
La società ha dichiarato attraverso una nota che per quanto riguarda le uova nello specifico, il miglior modo per evitare ogni tipo di contagio è quello di lavarsi le mani ogni qualvolta si va a toccare il prodotto.
La trasmissione della salmonella può riscontrasi anche attraverso un oggetto o una superficie infetta dal batterio.
Molto importante è dunque lavare sia le superfici che gli oggetti che vengono utilizzati per la cottura o di deposito per alcuni alimenti potenzialmente infetti dal batterio. L'Ausl ricorda inoltre di tenere in considerazione il potenziale infettivo presente all'interno del guscio dell'uovo, per cui è fondamentale lavare l'uovo e lavarsi le mani dopo averlo toccato.
La salmonella può essere presente anche all'interno della frutta che non è stata correttamente lavata dal consumatore. Sostanzialmente il principio più importante è quello di lavare per bene tutti gli alimenti e di tenere separati i cibi crudi, potenzialmente più soggetti a contaminazione, da quelli cotti.
