Carnevale è la festa più divertente dell'anno. Amata tantissimo dai bambini ma anche dagli adulti che si divertono a preparare dei dolci e a deliziare il palato realizzando tantissime Ricette tradizionali. Quali sono i migliori dolci di carnevale? Senza dubbio le chiacchiere e le castagnole che rappresentano, in linea generale, il dolce tipico del Carnevale. Ecco le ricette per ottenere dei dolci friabili e gustosi.
Ricetta delle chiacchiere
Si tratta di una ricetta a bassa difficoltà e che prevede una preparazione di circa 60 minuti. La dose che vi mostriamo è per circa 40 pezzi.
Ecco gli ingredienti che vi serviranno:
- 500 g di farina
- 50 g di burro
- 70 g di zucchero
- 30 g di grappa
- 3 uova medie
- 1 baccello di vaniglia
- lievito per dolci
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale fino
- olio per friggere (preferibilmente olio di semi di arachide)
- zucchero a velo
Per preparare le chiacchiere cominciate setacciando la farina insieme al lievito e versate in una planetaria con foglia. Aggiungete zucchero, sale e uova sbattute e poi la grappa. Sostituite la foglia con il gancio e unite poi i semi di vaniglia, burro e impastate per circa un quarto d'ora. Dovrete ottenere un impasto omogeneo. Ponete l'impasto su un piano di lavoro e dategli una forma sferica. Avvolgete con pellicola e lasciate riposare per almeno mezzora.
Dopo 30 minuti prendete l'impasto e dividetelo in porzioni da circa 150-200 g e lavoratele singolarmente. Prendete una prima porzione e appiattitela con una mano, infarinatela e stendetela con il tirapasta. Ripiegate verso il centro e tiratela nuovamente con il tirapasta fino ad ottenere una sfoglia con spessore di circa 2 mm.
Lasciate riposare e nel frattempo fate riscaldare l'olio per la frittura. Fate dei rettangoli di circa 5 centimetri per 10 centimetri e fate su ognuno di essi dei tagli centrali. Immergete nell'olio e come raggiungeranno la doratura estraeteli dall'olio bollente. Una volta fredde spolverate lo zucchero a velo e le chiacchiere sono pronte per essere gustate.
Ricetta Castagnole
La ricetta che vi proponiamo è per circa 30 castagnole. Gli ingredienti sono i seguenti.
- 40 g di burro
- 200 g di farina
- mezza scorza di limone
- liquore all'anice
- 2 uova
- un pizzico di sale
- 50 g di zucchero
- lievito per dolci
- un baccello di vaniglia
- zucchero per cospargere
- olio per friggere
Unite i semi di vaniglia con lo zucchero e mescolate. In una ciotola mettete la farina a cui aggiungete lo zucchero e le uova. Aggiungete poi burro, limone grattugiato e liquore all'anice. Mescolate e poi aggiungete sale e lievito e poi cominciate a impastare a mano. Mettete a riposare in una ciotola coprendo con pellicola per circa 30 minuti. Iniziate a riscaldare l'olio. Dopo 30 minuti cominciate a fare delle palline.
Immergete nell'olio poco alla volta e girate spesso senza però far perdere la forma. Scolate le castagnole e mettetele su un foglio assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Quando le castagnole saranno ancora calde passatele nello zucchero e servite.
