Il ciambellone della nonna è una ricetta rustica e squisita, che sa di sapori antichi tramandati di generazione in generazione, ma non per altro meno saporiti delle torte attuali. Questo dolce soffice e ben lievitato risulta una carezza per il palato, da assaporare fetta dopo fetta. Perfetto per iniziare al meglio la giornata, il ciambellone della nonna è un toccasana a colazione, perché facilmente digeribile. Profumato e semplice, questa torta soddisfa in modo sapiente grandi e piccini, che non resisteranno a mangiarne una fetta anche per merenda.
Analizziamo gli ingredienti di questo dessert rustico, perfetto in ogni occasione.
Lista degli ingredienti necessari per la preparazione del ciambellone
- 4 uova grandi
- 200 grammi di zucchero
- 120 millilitri di latte
- 250 grammi di farina 00
- 200 grammi di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 baccello di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 spolverata di zucchero a velo.
Procedimento del ciambellone della nonna
Iniziare ad aprire le uova, separando i tuorli dagli albumi. Questi ultimi andranno montati a neve utilizzando un frullino elettrico e poi lasciati da parte. In un'altra ciotola, miscelare i tuorli con lo zucchero sempre usufruendo di uno sbattitore elettrico o di una planetaria. Quando il composto è diventato chiaro e soffice, unire il burro a pezzetti e continuare a mescolare.
Integrare anche il lievito in polvere e la farina a pioggia. Se l'impasto dovesse essere troppo denso da lavorare, aggiungere gradualmente il latte, fino a ottenere un composto compatto ma lavorabile. Un pizzico di sale favorirà la lievitazione della torta. La bacca di vaniglia o la scorzetta grattugiata di un limone aromatizzeranno il composto, sprigionando un profumo di altri tempi. Infine integrare gli albumi montati a neve, servendosi di una paletta di silicone e amalgamare con movimenti dall'alto verso il basso, evitando di rompere l'impasto. Imburrare e infarinare una tortiera da ciambellone. Versare delicatamente il composto nel recipiente e infornare in forno preriscaldato a 180° C, cuocendo il dessert per circa 40 minuti.
A cottura ultimata, sfornare il ciambellone della nonna, lasciare intiepidire e solo allora spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo. Il ciambellone della nonna è pronto per essere mangiato, sarà possibile apprezzarlo in tutta la sua semplicità o farcirlo con una crema alla nocciola.
