Il cavolfiore è un ortaggio che proviene dalla famiglia delle crucifere, di cui fanno parte anche i broccoli, i cavoli cappucci, il cavolo verde, i cavoletti di Bruxelles, le verze e il cavolo nero. Con queste verdure di stagione è possibile realizzare svariate Ricette, ideali in particolare per chi segue una dieta dimagrante, grazie ai bassi contenuti calorici e alla presenza delle fibre, che hanno un potere saziante.
Mangiare il cavolfiore permette di controllare l'anemia, aiuta il fegato a depurarsi e rende le ossa più forti grazie al suo ricco contenuto di calcio, fosforo e magnesio, inoltre riduce la pressione e ha un'effetto contrastante verso l'invecchiamento della pelle grazie alla sua generosa quantità di vitamine.
Di seguito approfondiamo la ricetta delle bistecche di cavolfiore, un'idea originale per rendere questo ortaggio ancora più appetibile, trasformandolo in un secondo piatto leggero e saporito.
Ingredienti
Difficoltà: facile
Tempo di Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 15/20 minuti
- un cavolfiore (preferibilmente fresco e compatto)
- tre cucchiai di aceto di Mele
- tre cucchiai di Olio Extra Vergine
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in 100ml di acqua
- un cucchiaio di salsa di soia
- un cucchiaio di zucchero integrale di canna
- un cucchiaino di origano
- Tabasco
- Pepe nero
- Sale affumicato
Il procedimento
Prima di tutto è necessario mondare le foglie esterne del cavolfiore, accorciare il gambo e lavarlo delicatamente.
Poi va asciugato, tamponandolo con un canovaccio e tagliato a quattro fette in questo modo: con un taglio verticale dividere il cavolfiore a metà, dalla cima fiorita al gambo. Presa una metà, praticare un altro taglio verticale a tre cm dal primo taglio. Occorre poi ripetere l'operazione e fare altrettanto con l'altra metà di cavolfiore.
In una pentola antiaderente, mettiamo poi un paio di dita d'acqua e facciamo stufare le fette di cavolfiore per circa otto minuti, fino a quando si saranno ammorbidite, ma non cotte. Adagiamo le fette ancora calde su un canovaccio e asciughiamo bene tamponando.
Nel frattempo prendiamo una ciotola e amalgamiamo il pomodoro con l'olio, tre gocce di tabasco, la salsa di soia, un pizzico di sale affumicato, lo zucchero, l'aceto, l'origano e il pepe nero.
Foderiamo una teglia con carta forno e cospargiamo, con un tre cucchiai, il condimento preparato. Una volta realizzata questa operazione, adagiamo le fette di cavolfiore precedentemente preparate e cospargiamo il restante condimento su di esse.
Inforniamo il tutto a 180º C in un forno statico per 15-20 minuti, a seconda dell'umidità e della consistenza del cavolfiore. Al termine della cottura il cavolfiore deve risultare arrostito in superficie con i sughi di cottura completamente asciutti.
